Unter den Hülsenfrüchten sind Kichererbsen die, die ich in der Küche oft verwende, auch ohne Vorbereitung, einfach gekocht und mit nativem Olivenöl extra, einem Schuss Balsamico und ein paar Blättern frischem Salbei, die dieses Jahr üppig und wohlriechend nachgewachsen sind, gewürzt.
Die Kichererbsen in scharfer Tomatensoße, ich würde sagen Kichererbsen all’arrabbiata, sind eine perfekte Beilage, um ein gegrilltes oder gekochtes Stück Fleisch oder Fisch zu begleiten, aber sie sind auch nicht schlecht als Würze für einen kurzen Pasta-Vorspeise!
Die Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und helfen, die Darmfunktion zu regulieren.
Die Kichererbsen kontrollieren auch den Blutdruck und erhöhen die Werte des sogenannten guten HDL-Cholesterins und tragen zur Reduzierung des schlechten LDL bei
Die Kichererbsen enthalten viele Mineralien wie Phosphor, Kalium und Kalzium sowie die Vitamine C und der B-Gruppe.
KICHERERBSEN IN SCHAFER TOMATENSOßE – KICHERERBSEN ALL’ARRABBIATA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept Kichererbsen in scharfer Tomatensoße
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Packungen gekochte, gekochte Kichererbsen
- 300 g Tomatenpassata
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack scharfer Chili (für mich in Flocken)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Petersilie
Werkzeuge für das Rezept Kichererbsen in scharfer Tomatensoße
#ADV
- Kasserollen
- Spatel
- Sieb
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS KICHERERBSEN IN SCHARFER TOMATENSOßE – KICHERERBSEN ALL’ARRABBIATA
1) In einem Topf erhitze ich das native Olivenöl extra und wenn es brutzelt, füge ich die fein gehackte weiße Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lasse alles würzen und anbraten.
2) Ich entferne den Knoblauch und gebe die abgetropften und schnell unter fließendem Wasser abgespülten Kichererbsen hinzu;
3) Ich mische und lasse es ein paar Minuten würzen;
4) Ich füge die Tomatensauce und den Chili hinzu und würze die scharfen Kichererbsen in Tomatensauce mit Salz und Pfeffer.
5) Ich lasse es etwa zehn Minuten auf mittlerer Flamme und bestreue die Hülsenfrüchte-Beilage vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Bereit, die scharfen Kichererbsen zu genießen?
Guten Appetit!
Annalisa
Für weitere Gerichte mit Kichererbsen empfehle ich diese einfachen Rezepte:
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Urheberrecht © 2022 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
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1) Wenn Sie getrocknete Kichererbsen haben oder diese Hülsenfrüchte in dieser Version verwenden möchten, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein und berücksichtigen dabei etwa 600 Gramm Wasser für jeweils 100 Gramm getrocknete Kichererbsen.
2) Bei der Kochung von getrockneten Kichererbsen oder Hülsenfrüchten im Allgemeinen ist es ratsam, während des Einweichens (ca. 12 Stunden) Natron hinzuzufügen, um die Hülsenfrüchte weicher zu machen. Das Verhältnis beträgt etwa einen halben Esslöffel pro Kilo Bohnen, Kichererbsen usw. Nach dem Einweichen müssen sie abgespült und dann in einem Topf zum Kochen gebracht werden.
Ich habe vergessen zu erwähnen… manche fügen auch während des Kochens einen Hauch Natron hinzu, um sie verdaulicher und zarter zu machen!
Ich habe vergessen zu erwähnen… manche fügen auch während des Kochens einen Hauch Natron hinzu, um sie verdaulicher und zarter zu machen!
