Auberginen zu grillen scheint ein Kinderspiel zu sein, ist es aber nicht wirklich.
Die gegrillte Aubergine sollte ein weiches und cremiges Fruchtfleisch haben, aber nicht wässrig oder matschig sein, sie sollte weder trocken noch zu wässrig bleiben.
Das richtige Gleichgewicht ist ein saftiges Fruchtfleisch, das seine Struktur behält.
Der Geschmack der Aubergine sollte überwiegen und nicht die Bitterkeit des Grills.
Kurz gesagt, die gegrillten Auberginen sollten innen weich, außen markiert, schmackhaft, aber leicht sein.
Folge mir Schritt für Schritt, um perfekte gegrillte Auberginen zu erhalten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Grillen von Auberginen
- 3 Auberginen
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Grill
- 1 Ölsprüher
- 1 Zange
- 1 Mandoline
- 1 Sieb
- Küchenpapier
- Behälter
- Tabletts
- Gefrierbeutel
Schritte zum Grillen von Auberginen
Um Auberginen zu grillen, wähle zuerst die Auberginen aus. Die am besten geeigneten sind runde violette oder runde dunkle Auberginen. Wähle sie frisch und fest. Wenn sie weich sind, bedeutet das, dass sie alt und voller Samen sind.
Schneide sie mit einer Mandoline in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke, zu dünne trocknen aus, zu dicke bleiben roh.
Du kannst die Schale lassen oder entfernen, wie du möchtest. Ich empfehle immer, sie zu lassen, da sie reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien sind.
Bestreue sie mit grobem Salz auf einem Grill oder einem Sieb und lass sie etwa zwanzig Minuten ruhen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben.
Tupfe sie dann mit Küchentuch ab. In der Zwischenzeit leicht mit einem Ölsprüher mit extra nativem Olivenöl eine Grill oder eine Gusseisenplatte und bring sie auf Temperatur, sie sollte gut heiß sein.
Grille die Scheiben 2-3 Minuten pro Seite, ohne sie zu sehr zu bewegen, so dass sie die klassischen dunklen Linien bilden und innen weich bleiben.
Sobald sie gekocht sind, kannst du sie mit Öl, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie würzen. SUPER CHANCE FÜR DICH NUR HEUTE UND MORGEN findest du im ANGEBOT, wenn du über meinen BLOG kaufst, den bequemen Staubsauger ROWENTA KABELLOS, das FANTASTISCHE SAMSUNG galaxy 5G, DAS VAPORELLA POLTI DIE FINISH GESCHIRRSPÜLTABS
Aufbewahrung
Die gegrillten Auberginen können im Kühlschrank in einem hermetischen Behälter für zwei Tage aufbewahrt werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind
Sie können eingefroren werden. Nach dem Abkühlen lege sie auf ein Tablett ausgelegt mit Backpapier ohne Überlappen und lasse sie für ein paar Stunden einfrieren.
Nach der Zeit, lege sie in Gefrierbeutel und entferne die Luft. Sie halten sich bis zu 6 Monate
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FAQ (Fragen und Antworten)
Grillen sie sich besser mit oder ohne Schale?
Besser mit Schale, da sie das Fruchtfleisch kompakt halten und Nährstoffe sowie Antioxidantien enthalten
Welche Auberginensorte ist am besten geeignet?
Die runde oder die länglichen schwarzen Sorten
