Beim Aufräumen der Speisekammer habe ich eine Tüte mit Haselnussmehl gefunden, die ich bei Lidl gekauft habe, und ich habe beschlossen, einen Haselnusskuchen ohne Mehl ohne Hefe und mit einer Handvoll Zartbitterschokoladenstückchen, die ich vor dem Backen daraufgegeben habe, zu machen.
Dieser kleine Haselnusskuchen ohne Mehl und ohne Hefe hat einen Durchmesser von 18 cm, hat einen intensiven und umhüllenden Geschmack und ein kleines Stück reicht aus, um das Aroma zu genießen und satt zu werden.
Wenn Sie es dann übertreiben möchten, fügen Sie einen schönen Klecks frisch geschlagene Sahne hinzu und … Sie sind glücklich und zufrieden!
Ich habe es vorgezogen, einen Haselnusskuchen nur mit Haselnüssen und ohne Mehl zu machen, weil der Geschmack der Nüsse dadurch mehr zur Geltung kommt und für mich ursprünglicher ist!
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HASSELNUSSKUCHEN OHNE MEHL
Die Küche von Asi
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
HASSELNUSSKUCHEN OHNE MEHL UND OHNE HEFE
- 75 g Butter
- 90 g brauner Zucker
- 35 g Akazienhonig
- 3 Eier
- 200 g Haselnussmehl
- 13 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 5 g Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Formen
- Spatel
Schritte
Das Rezept für den Kuchen mit Haselnüssen ohne Mehl und ohne Hefe ist sehr einfach …
1) Ich schmelze die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad bei schwacher Hitze
2) Ich füge dann den hellbraunen Zucker mit einem Spatel hinzu und mische gut, bis die Zuckerkörner fast geschmolzen sind.
3) Es ist Zeit, die Eier in die Mischung zu geben und immer mit einem flexiblen Spatel die Zutaten gut zu vermischen, dabei auch den Vanilleextrakt und den Honig hinzugeben.
4) Ich gebe jetzt das Haselnussmehl dazu und vermische die Masse gut.
5) Ich lege eine Form mit Backpapier aus, gieße den Teig hinein und verteile ihn gut, indem ich die Schokoladenstückchen gleichmäßig darauf verteile.
6) Ich backe bei 170°C für etwa 30/35 Minuten, aber wie immer gut kontrollieren!
7) Ich lasse den Haselnusskuchen ohne Mehl abkühlen und … bin bereit für die Verkostung!
Guten Appetit!
Annalisa
ANDERE REZEPTE MIT HASELNÜSSEN
1) Anstelle von Akazienhonig können wir andere milde und leichte Geschmacksrichtungen wie Blütenhonig verwenden
2) Achten Sie auf das Backen … der Haselnusskuchen ohne Mehl mit Honig wird wegen der Farbe der Zutaten schnell dunkel, aber stellen Sie sicher, dass er in der Mitte gut durchgebacken ist!
3) Es ist ein Kuchen ohne Cremes und hält sich 3/4 Tage, abgedeckt mit Alufolie, aber ich versichere Ihnen, er wird schnell fertig sein!
4) Wenn Sie ihn köstlich servieren möchten, ein schöner Klecks Schlagsahne oder auch mit ein paar Löffeln Crème Anglaise!
5) Ich empfehle Ihnen, die Giffoni-Haselnüsse I.G.P. von großem Ruhm und Güte zu kaufen!
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