Ich konnte es kaum erwarten, diese Französischen Toasts auf italienische Art zuzubereiten! Eine superleckere Idee, einfach zu machen und unglaublich schmackhaft, perfekt für einen Brunch, ein schnelles Abendessen oder auch ein leichtes Mittagessen, das nicht auf Geschmack verzichtet.
Das Rezept stammt von Mattia Poggi, aus Nummer 9 von Alice 2014, und zeigt, dass auch ein „Junkfood“ zu einem ausgewogenen Gericht werden kann, wenn man qualitativ hochwertige Zutaten in den richtigen Mengen auswählt. Weiches Brot, geräucherte Scamorza, getrocknete Tomaten und eine Prise mediterraner Aromen vereinen sich zu einem kleinen Meisterwerk des Geschmacks, das alle begeistern wird.
Diese Toasts sind auch perfekt, um übrig gebliebenes Brot zu verwerten: Es sollte nur weich und nicht zu trocken sein. In wenigen Minuten wird es zu einem köstlichen Gericht ohne Verschwendung!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben weiches Brot (dicke Scheiben)
- 200 g geräucherte Scamorza
- 12 getrocknete Tomaten in Öl (hausgemacht oder gekauft)
- 1 Zweig Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Büschel Basilikum
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- n.B. Butter
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
Schritte
Schneiden Sie jede Brotscheibe entlang der Dicke ein, um eine tiefe Tasche zu schaffen, und achten Sie darauf, sie nicht in zwei Teile zu schneiden.
Wenn das Brot leicht altbacken ist, nimmt es die Eimischung besser auf, ohne auseinanderzufallen.Schneiden Sie die Scamorza in Scheiben und legen Sie sie zusammen mit den abgetropften getrockneten Tomaten und einigen Basilikumblättern in die Taschen.
Duften Sie alles mit etwas gerebeltem Thymian.
Drücken Sie die Scheiben vorsichtig von der Öffnung aus zusammen, um sie zu schließen, ohne die Füllung herausquellen zu lassen.
Wenn Sie einen aromatischeren Geschmack wünschen, fügen Sie ein wenig Olivenöl extra vergine über die Tomaten hinzu.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch, einer Prise Salz, Pfeffer und gerebeltem Thymian verquirlen.
Tauchen Sie die gefüllten Brotscheiben in die Mischung und lassen Sie sie einige Sekunden lang gut auf beiden Seiten einziehen.
Lassen Sie sie nicht zu lange im Ei liegen, da sie sonst während des Kochens weich werden können.Lassen Sie ein großzügiges Stück Butter in einer großen Pfanne schmelzen, bis sie schaumig ist.
Frittieren Sie die French Toasts einzeln und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind und der Käse innen geschmolzen ist.
Bei Bedarf auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps, Hinweise und Variationen
Sie können die Scamorza durch Mozzarella oder Caciocavallo für einen milderen Geschmack ersetzen.
Für eine aromatischere Version fügen Sie eine Prise Oregano oder Rosmarin zur Füllung hinzu.
Für eine süße Variante können Sie den Käse und die Tomaten durch Haselnusscreme oder frisches Obst ersetzen.
Wenn das Brot übrig geblieben ist, ist es perfekt für dieses Rezept: Es ist ein köstlicher Weg, Brot zu verwerten ohne Verschwendung.
Aufbewahrung
Die French Toasts sollten sofort verzehrt werden, um Knusprigkeit und Geschmack zu bewahren. Wenn sie übrig bleiben, können Sie sie für ein paar Stunden bei Raumtemperatur unter Alufolie aufbewahren oder vor dem Servieren leicht im Ofen aufwärmen.
FAQ – Französischer Toast auf italienische Art
Kann man sie statt in der Pfanne auch im Ofen zubereiten?
Ja, backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180°C für 8-10 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Es ist besser, sie sofort zu verzehren, aber wenn sie übrig bleiben, können sie leicht in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden, bevor sie serviert werden.
Die Französischen Toasts auf italienische Art sind eine einfache, aber wirklich köstliche Zubereitung: außen knusprig, innen weich und schmelzend, mit dem intensiven Geschmack von getrockneten Tomaten und Scamorza. Perfekt für einen Brunch, ein schnelles Abendessen oder um übrig gebliebenes Brot zu verwerten, werden sie bei allen in der Familie ein Hit sein. Versuchen Sie, sie zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass sie ein garantierter Erfolg sein werden!
