Pistazien-Panna-Cotta, ein einfaches und köstliches Dessert zum Löffeln, perfekt zum Vorbereiten und ideal für einen Nachmittagsgenuss oder um ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass zu beenden.
Generell ist Panna Cotta ein einfaches, aber raffiniertes Dessert zum Löffeln, das seine Ursprünge im Piemont hat (meine Region) und weltweit geliebt und bekannt ist. Es gibt viele Varianten, alle lecker und originell: Heute möchte ich euch die Variante mit Pistazie vorstellen, für einen unwiderstehlichen Genuss!
Normalerweise wird die Panna Cotta in Portionenformen oder Förmchen fest werden gelassen, um sie dann zu stürzen und zu wenden. Alternativ kann man sie direkt in eleganten Gläsern oder Schalen servieren, wie ich es gemacht habe. Das ist eine viel praktischere Methode, ohne „Risiken“ und zudem sehr eindrucksvoll.
Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und ich versichere euch, dass ihr sie nie wieder kaufen werdet.
Die Pistazien-Panna-Cotta ist eine Wolke aus Einfachheit und köstlicher Cremigkeit, die alle begeistern wird, Kinder und Erwachsene. Bereitet euch darauf vor, eure Gäste mit diesem einfachen, aber wirkungsvollen Rezept zu überraschen.
Da sie frisch und leicht ist, eignet sie sich auch ideal als sommerlicher Snack, um sich geschmackvoll zu erfrischen.
Lassen Sie uns zusammen sehen, wie man das Rezept für die Pistazien-Panna-Cotta realisiert. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir beginnen!
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich auf euch.
Weitere köstliche Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne (Ich habe die Hoplà-Sahne verwendet und keinen Zucker hinzugefügt)
- 120 g Pistaziencreme
- 80 g Zucker (Wenn Sie bereits gesüßte Sahne verwenden, geben Sie keinen Zucker hinzu)
- Gelatineblätter (5g – ca. 3 Blätter)
- q.b. Pistaziengranulat
- q.b. Schokoladentopping
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schneebesen
- 3 Tassen
Schritte
Zuerst die Gelatineblätter in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, bis sie vollständig weich und elastisch sind. Die Gelatine dient dazu, die Panna Cotta nach dem Abkühlen zu festigen.
In der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit dem Zucker (wenn Sie bereits gesüßte Sahne verwenden, geben Sie keinen Zucker hinzu) in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erhitzen. Achtung, es darf nicht kochen, es reicht aus, wenn es gut warm ist.
Sobald es warm ist, den Topf vom Herd nehmen und die Pistaziencreme hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis die Creme vollständig vermischt ist.
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, überschüssiges Wasser entfernen und in die noch warme Sahne-Pistazien-Mischung zugeben. Kräftig rühren, damit sich die Gelatine perfekt auflöst und keine Klümpchen hinterlässt.
Die Panna Cotta-Mischung in die gewünschten Gläser (oder Formen) gießen. Wenn Sie Metallformen verwenden, empfehle ich Ihnen, diese zuvor leicht anzufeuchten.
Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Förmchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4-6 Stunden ruhen lassen, oder über Nacht, wenn Sie sie am Abend vorher zubereiten, bis sie gut fest geworden sind.
Nach dem Festwerden nach Belieben mit Schokoladentopping (oder einem Esslöffel Pistazienaufstrich – vorher etwas in der Mikrowelle erwärmen, um sie flüssiger zu machen) und einer Prise Pistaziengranulat dekorieren.
Wenn Sie sie in Förmchen haben, tauchen Sie den Boden der Form schnell für einige Sekunden in heißes Wasser und stürzen Sie es auf den Servierteller.
Hier ist die Pistazien-Panna-Cotta fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesem einfachen, aber effektvollen Rezept zu beeindrucken.
Aufbewahrung
Sie können die Pistazien-Panna-Cotta 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Tassen sollten mit Frischhaltefolie abgedeckt werden
Tipps und Anregungen
– Lassen Sie die Sahne nicht kochen: Wenn Sie die Sahne mit dem Zucker erhitzen, ist es wichtig, dass die Mischung gut warm ist, um die Zutaten aufzulösen, sie darf jedoch niemals kochen. Eine zu hohe Temperatur kann die Gelierkraft der Gelatine beeinträchtigen.
– Wenn Sie die Panna Cotta gestürzt servieren, füllen Sie eine Schüssel mit heißem (nicht kochendem) Wasser. Tauchen Sie den Boden der Form für einige Sekunden (maximal 3-5 Sekunden) ein. Dies löst die oberflächliche Gelatine leicht, sodass Sie sie einfach auf den Teller stürzen können.
– Eine Prise Salz in der Aufwärmphase (vor dem Hinzufügen der Pistazien) wird den Pistaziengeschmack verstärken und die Süße ausgleichen.
– Eine Prise Salz in der Aufwärmphase (vor dem Hinzufügen der Pistazien) wird den Pistaziengeschmack verstärken und die Süße ausgleichen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Kochsahne anstelle von frischer flüssiger Sahne verwenden?
Nein, ich rate davon ab. Kochsahne hat einen geringeren Fettgehalt als frische Sahne. Um die reichhaltige, samtige und feste Konsistenz der Panna Cotta zu erreichen, ist es wichtig, frische flüssige Sahne für Desserts mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden.
Kann ich Gelatineblätter durch Agar-Agar ersetzen?
Ja, aber die Mengen ändern sich. Agar-Agar ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das viel stärker als Gelatine ist. Im Allgemeinen wird etwa die Hälfte der Menge an Agar-Agar verwendet. Außerdem muss es während des Kochens der Flüssigkeit (nicht nur bei Wärme) hinzugefügt werden, um zu wirken.
Kann ich Vollmilch anstelle von Sahne verwenden, um sie leichter zu machen?
Technisch gesehen ja, Sie können einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen, aber die Menge an Gelatine muss leicht erhöht werden. Beachten Sie, dass je mehr Milch Sie verwenden, desto weniger cremig und reich wird die Konsistenz des Desserts.
Wenn ich reine Pistazienpaste anstelle der Creme verwende, muss ich dann den Zucker erhöhen?
Wahrscheinlich ja. Pistazienaufstrich ist bereits reich an Zucker und Fetten. Die reine Pistazienpaste besteht fast vollständig aus Pistazien (nicht gesüßt) und ist viel intensiver.
