Fregula mit Wurst und Zucchini, ein sehr schmackhaftes Gericht mit der „ fregola„, einem typischen Gericht aus Sardinien, das gut zu vielen verschiedenen Saucen passt und immer außergewöhnliche Gerichte bietet!
Ich habe es vorgezogen, alles in einem Topf zu machen, das heißt, dass ich nach dem kurzen Anbraten der Zucchini in Julienne die Wurst hinzugefügt habe und, sobald sie gekocht ist, habe ich die Fregula hinzugefügt und sie wie ein Risotto gekocht mit der Zugabe von Gemüsebrühe.
Am Ende des Kochens ist die Fregula sehr cremig und das Gericht ist schmackhaft und einladend!
Ich habe keinen Käse oder Pecorino vor dem Servieren hinzugefügt, aber wenn es Ihnen gefällt… passt es hervorragend dazu!
Auf dem Blog finden Sie auch ein Fisch-SauceFISCH:
SARDISCHE FREGOLA UND VENUSMUSCHELN
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezeptkanal eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, keine Benachrichtigungen und kein Ton, und Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F klicken, und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FREGULA MIT WURST UND ZUCCHINI
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g fregola
- 300 g Wurst
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zucchini (in Julienne)
- 1 Schalotte
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserollen
- Reiben
- Holzlöffel
Schritte
In einem Topf gebe ich ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl und bräune eine geschälte Knoblauchzehe darin an.
Ich entferne den Knoblauch und füge die fein gehackte Schalotte mit dem Messer hinzu.
Ich entferne die Pelle und füge auch die mit den Fingern zerbröselte Wurst hinzu und lasse alles für 5 Minuten gut umrühren.
Ich gieße den trockenen Weißwein hinzu und lasse den Alkohol verdampfen.
Ich wasche und reibe die Zucchini in Julienne und füge sie der Sauce hinzu und lasse sie für ein paar Minuten kochen.
Immer im selben Topf füge ich die Fregula hinzu und bringe sie unter Zugabe von wenig Gemüsebrühe nach und nach zum Kochen: Es dauert etwa 10/12 Minuten.
An diesem Punkt kann ich auch den Käse hinzufügen, wenn ich möchte, und nachdem ich die Zutaten gut vermischt habe, bleibt mir nichts anderes übrig, als die einzelnen Teller zu komponieren und zu servieren.
Um ehrlich zu sein… je mehr ich es esse, desto mehr liebe ich die sardische Fregula!
Guten Appetit!
Annalisa
KEHREN SIE ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS Die Küche von ASI
Gefällt Ihnen meine Rezepte? Dann folgen Sie mir in Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk! Sie finden mich auf INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER und auf der Blog-Seite auf Seite Facebook um keine Rezepte oder Specials zu verpassen und um mit mir die verschiedenen Zubereitungen zu kommentieren!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
