Ein einfaches Dessert ohne große Ansprüche, aber dennoch schmackhaft und angenehm, ist das sternförmige Sablé mit Marmelade, das mit den Sternen ein etwas festlicheres und weihnachtlicheres Aussehen erhält!
Da es eben ein einfaches Dessert ist, habe ich nur Erdbeermarmelade verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie den Boden des Mürbeteigs mit einer Frangipane-Creme, einer klassischen oder Schokoladen-Vanillecreme, einer Ricottacreme oder angereichert mit Schokoladenstückchen …
Es ist wirklich ein grundlegendes Rezept, perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagssnack und auch für die Kleinen im Haus geeignet.
Der Sablé-Mürbeteig enthält mehr Butter als der klassische Mürbeteig und wird oft für die Zubereitung von feinem Gebäck verwendet.
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STERNENFÖRMIGES SABLE‘ MIT MARMELADE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT STERNENFÖRMIGES SABLE‘ MIT MARMELADE
- 230 g Weizenmehl 00
- 115 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 50 g Zucker
- 400 g Erdbeermarmelade
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS STERNENFÖRMIGES SABLE‘ MIT MARMELADE
In einer Schüssel gebe ich das Mehl, den Zucker und die in Stücke geschnittene Butter.
Ich vermische die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis ein sandiger Teig entsteht.
Nun füge ich das ganze Ei und das Eigelb hinzu und knete, um ein Teigstück zu erhalten, das dann in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für etwa 2 Stunden ruht.
Nach der Ruhezeit nehme ich den Teig und lasse ihn auf einer Fläche für 20/30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen.
Ich teile ihn in 2 Teile (ein Drittel und zwei Drittel) und rolle den größeren Teil zwischen 2 Backpapierbögen aus und lege ihn in eine etwa 20 cm große Form.
Mit den Zinken der Gabel steche ich den Boden des Sablé ein, dann verteile ich die gewählte Marmelade für die Füllung.
Auch mit Hilfe des Nudelholzes und des Backpapiers rolle ich das zweite Teigstück aus und mit sternförmigen Ausstechern unterschiedlicher Größe, mache ich nach Belieben einige „Löcher“ und decke dann die Marmelade ab.
Jetzt bleibt nur noch, den Sablé-Teig mit der Erdbeermarmelade bei 170°C zu backen, bis die Torte vollständig gebacken ist, für etwa 30/40 Minuten.
Ich lasse dann den gefüllten Kuchen gut abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker und …guten Appetit!
Annalisa
P.S. Wenn Sie Mürbeteig und all die Kuchen und Kekse lieben, die man damit machen kann, hinterlasse ich Ihnen diesen Artikel mit 5 Rezepten der Schwestern Simili für jede Art der Zubereitung!
