Die schnelle Scrocchiarella ist ein dünner Teig, der Brot bei der Mahlzeit ersetzen kann und vor allem perfekt ist, um Aufschnitte, Käse, Artischocken und eingelegte Pilze und vieles mehr als hausgemachte und einfache Vorspeise zu begleiten.
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Die schnelle Scrocchiarella
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT SCHNELLE SCROCCHIARELLA
- 400 g Weizenmehl Typ 00
- 100 ml Extra natives Olivenöl (+ weiteres zum Bestreichen vor dem Backen)
- 200 g Wasser
- n. B. Maldon Salz
- n. B. Rosmarin (optional)
Werkzeuge REZEPT SCHNELLE SCROCCHIARELLA
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- Nudelholz
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS SCHNELLE SCROCCHIARELLA
Für die Zubereitung dieser flachen Brote ohne Hefe und sehr schnell zubereiten kann ich den Teig sowohl in der Küchenmaschine als auch in einer Schüssel mit unseren Händen machen….
Ich mache eine Mulde oder gieße in die Küchenmaschine das emulgierte Wasser mit dem Olivenöl dann gebe ich das Mehl (und auch den fein gehackten frischen Rosmarin, wenn ich die Zugabe des Krauts möchte) hinzu und knete gut mit dem Haken oder mit den Handflächen bis ich einen weichen Teig habe, der nicht klebrig und gut vermischt ist.
Ich decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn bei Raumtemperatur etwa 20/30 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit teile ich ihn in so viele Kugeln, wie ich möchte, es hängt davon ab, ob ich kleine Piadine oder größere Kreise machen möchte….
Der Ofen wird bereits heiß bei etwa 200/220 ° C sein und ich bin fast bereit zum Backen…
Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus, verteile die Scrocchiarella, bestreiche sie leicht mit extra nativem Olivenöl und füge etwas Maldon Flockensalz hinzu, das für diese Art von Rezepten perfekt wäre!
Ich backe sie für ein paar Minuten, lasse die Scrocchiarelle flachen Brote schnell und ohne Hefe aufgehen und goldbraun werden.
Ich lasse sie ein paar Minuten abkühlen und serviere sie mit allem Möglichen… gemischten Aufschnitten, gereiftem oder frischem Käse, einer Vielzahl von eingelegten Speisen und …
Guten Appetit!
Annalisa
