Der Getreidesalat mit Zucchini und Käse ist ein frisches, nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Es ist eine ausgewogene Kombination aus Getreide, das Energie und Ballaststoffe liefert, Zucchini, die Leichtigkeit und Frische bringen, und Käse, der das Gericht mit Geschmack und Cremigkeit bereichert. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine vielseitige Option suchen: Es kann als Hauptgericht, Beilage oder auch als leichtes Mittagessen zum Mitnehmen serviert werden. Dank seiner einfachen Zubereitung ist es für jeden geeignet, und die möglichen Varianten erlauben es, es an den eigenen Geschmack anzupassen. Wenn du Salate mit Getreide magst, probiere den Gersten-Salat mit karamellisierten Tomaten, den Dinkelsalat mit Gemüse und Erbsen, den Bulgur mit Bohnen oder den mediterranen Reissalat.
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ANDERE KALTE ERSTE GÄNGE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Getreidesalats mit Zucchini
- 400 g Getreidemischung
- Eine halbe Zwiebel
- 3 Zucchini
- 150 g Fontal
- 100 g Zuckermais
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Getreidesalats mit Zucchini
Zuerst den Getreidemix nach Packungsanweisung kochen. In eine Schüssel geben und nach dem Würzen mit extra nativem Olivenöl abkühlen lassen.
Eine Zwiebel grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Zucchini hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis sie weich werden, aber nicht zu weich. Abkühlen lassen.
Die Zucchini mit dem Getreide, dem abgetropften Mais und dem gewürfelten Käse vermischen. Bei Bedarf mit abgeriebener Zitronenschale verfeinern. Mit etwas Öl würzen und nach etwa 30 Minuten Ruhezeit servieren.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Getreidesalat ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN
Gegrillte Zucchini: Sie verleihen einen rauchigen Geschmack und eine knackigere Textur.
Alternative Käsesorten: Wenn du variieren möchtest, probiere Feta, gegrillten Scamorza oder sogar Tofu für eine vegane Version.
Zusätzliche Zutaten: Cherry-Tomaten, Rucola, Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Mais können das Gericht bereichern.
Frische Dressings: Eine Emulsion aus Zitrone und extra nativem Olivenöl kann frischen Wind bringen.
Mit Pesto: Ein paar Löffel Pesto verleihen dem Salat Geschmack und Duft.
