ZUR ZUBEREITUNG DES GEFÜLLTEN STERNS MIT TORTELLINI

• Um den gefüllten Stern mit Tortellini zuzubereiten, muss man die Teighülle machen … aber wenn Sie es eilig haben und keine Lust haben, können Sie fertigen Briseteig verwenden …

  Im Mixer mische ich das Mehl mit 150g gut gekühlter Butter in Stückchen, dem Ei, Salz, Pfeffer und etwa 50 Gramm kaltem Wasser

  

• Ich schalte das Gerät ein, um mit den Zutaten eine Kugel zu erhalten, die ich mit Folie bedeckt etwa 30 Minuten ruhen lasse.

• Nach der Zeit rolle ich den Teig mit dem Nudelholz aus und fülle eine sternförmige Form damit aus.

  Ich fülle die Form für ein Blindbacken mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten oder speziellen Keramikkugeln und backe bei 180°C für etwa 30/35 Minuten.

  Ich lasse alles vollständig abkühlen und beginne mit der Zubereitung der Füllung für den Stern gefüllt mit gefüllter Pasta – den Tortellini!

  

• In einer Antihaftpfanne schmore ich in etwas Butter und Salbeiblättern die gewürfelten Kochschinken an und bringe gleichzeitig einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

• Ich koche die Tortellini, gieße sie al dente ab und gebe sie in eine Schüssel, dazu die gewürfelten Schinkenstücke, die Béchamelsauce und den geriebenen Käse.

• Ich würze die gefüllte Pasta gut, lasse sie in der cremigen Sauce einhüllen und gebe sie dann in die Form, füge einige Butterstücke und mehr geriebenen Parmesankäse hinzu.

• Nun bleibt mir nur noch, den gefüllten Stern mit Tortellini in den vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 20 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts zu schieben.

• Ich lasse es einige Minuten abkühlen und bringe es auf den Tisch…

  Perfekt für das Weihnachtsessen, dieses Hauptgericht mit frisch gefüllter Pasta, nicht wahr??

  Frohe Weihnachten und guten Appetit!

  Annalisa

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