Marchigianische Apfelkrapfen heute als streng gebratenes Dessert, das für den Karneval gedacht ist!

Es handelt sich um Apfelkrapfen , bei denen die Frucht in kleine Stücke geschnitten und dem Hauptteig mit der Zugabe von zuvor in Wasser eingeweichten Rosinen gemischt wird, um sie weich und schmackhaft zu machen.

Ich gestehe, dass ich die halbe Menge gemacht habe und sie alle an einem halben Tag gegessen habe … um Himmels willen !!!!!!!!!!!!!

So oder so, warm sind sie zum Schreien, aber auch kalt haben sie ihren Reiz und als „Alkoholikerin“ (im Sinne von, dass ich ein Glas Wein nicht verschmähe) würde auch ein Spritzen von Alchermes zusammen mit dem Puderzucker gut passen!

Unter dem Rezept lasse ich euch andere Rezepte von gebratenen Süßigkeiten aus der Karnevalszeit!

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MARCHIGIANISCHE APFELKRAPFEN

Die Küche von ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Minute
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 40 Krapfen
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Mehl 00
1 Ei
80 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Zitronenschale (oder Orangenschale)
1 Esslöffel Anislikör
120 g Milch
150 g Apfel (in Würfel geschnitten)
100 g Rosinen
n.B. Puderzucker (vor dem Servieren)

Schritte

Für die köstlichen marchigianischen Krapfen mit Äpfeln empfehle ich zuerst, die Rosinen in warmem Wasser einzuweichen und sie zu vergessen, während man den Teig für die Apfelkrapfen zubereitet.
In einer Schüssel mische ich Mehl mit Backpulver und füge dann das Ei, den Likör, den Zucker, die Zitrusschale (ich habe Orange verwendet) hinzu.
Ich mische alle Zutaten gut und füge die Milch hinzu, ohne Klumpen zu bilden.
Ich schäle den Apfel und schneide ihn in kleine Würfel und gebe sie in die Schüssel zusammen mit den ausgedrückten und gut getrockneten Rosinen auf Küchenpapier.
In einem Topf geeignet zum Frittieren gebe ich reichlich Öl, vorzugsweise Erdnussöl, und sobald es heiß ist, gebe ich die Mischung mit Hilfe von 2 Löffeln in Portionen von der Größe etwas kleiner als eine Walnuss.
Die marchigianischen Apfelkrapfen werden sich fröhlich im heißen Öl drehen und wenn sie schön goldbraun und aufgebläht sind, nehme ich sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier bedeckt ist.
Jetzt bleibt nichts anderes übrig, als die marchigianischen Apfelkrapfen auf einem Tablett mit reichlich Puderzucker zu bestreuen und …
guten Appetit!
Annalisa
In der Sammlung finden Sie die klassischen Castagnole, die gebratenen Tagliatelle, die Chiacchiere, die Ricotta Bignole und vieles mehr!

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