Heute, als ich bei Famila in San Lazzaro einkaufen war, war ich fasziniert von der reichen und glänzenden Auswahl in der Fischabteilung und habe fette und wunderschöne Doraden gekauft und auch diese Seezungen im Angebot, die aber ein wenig dünn waren …
Ich habe die Seezungen in der Pfanne ganz einfach mit Kapern und Petersilie gekocht und in 10 Minuten ein schmackhaftes Hauptgericht erhalten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT Seezungen mit Kapern und Petersilie
- 4 Seezungen (idealerweise etwa 250/300 Gramm pro Person)
- 2 Büschel gehackte Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Kapern in Salz
- 80 g Butter
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge REZEPT Seezungen mit Kapern und Petersilie
- Schneidebretter
- Messer
- Pfannen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS SEEZUNGEN mit Kapern und Petersilie
Für die Zubereitung der Seezungen mit Kapern und Petersilie muss man zuerst die Seezungen gereinigt haben … und das habe ich von der Dame in der Fischabteilung von Famila machen lassen, wo ich diesen Fisch gekauft habe.
Mit den gereinigten Seezungen gewaschen und abgetupft mit Küchenpapier starte ich das Rezept, indem ich die Butter in einer ausreichend großen Pfanne schmelze, die alle Seezungen aufnehmen kann.
Ich gebe auch die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und lasse alles ein paar Minuten dünsten.
Dann füge ich die Seezungen in der Pfanne hinzu und brate sie für ein paar Minuten an.
Ich gieße den Weißwein dazu und lasse den Alkohol verdampfen.
Ich füge der Zubereitung die entsalzenen Kapern hinzu (für einige Minuten in Wasser gelegt und gut abgespült) und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich setze das Kochen der Seezungen mit Kapern und Petersilie für ungefähr 7/8 Minuten fort (meine waren klein, also …).
Ich beende und serviere die in der Pfanne gekochten Seezungen, indem ich frische gehackte Petersilie hinzufüge, und das Rezept ist bereit, genossen zu werden!
Es ist ein schnelles, einfaches und schmackhaftes Gericht, und wenn Sie fette Seezungen finden … ist es noch appetitlicher!
Guten Appetit!
Annalisa
