Tiroler Torte Käse Sahne Torte ist ein typischer süßer Genuss aus Tirol mit 2 Schichten Biskuit und einer sehr leckeren Creme oder Mousse auf Basis von Ricotta.
Die TIROLER KÜCHE ist reich an sehr schmackhaften und auch etwas kalorienreichen Gerichten, aber sie sind so gut, dass man nicht zu viel an die Waage und die Linie denken sollte, sondern ohne schlechtes Gewissen hineintauchen sollte!!!!!!!!!
Unter den Tiroler Gerichten haben wir die 
CANEDERLI
KAISERSCHMARRN
TIROLER TORTE KÄSE SAHNE TORTE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Springform 22/24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Zucker
- 80 g Mehl 00
- 35 g Maisstärke (Maizena)
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 200 g Zucker
- 200 ml frische Sahne
- 200 g Milch
- 2 Eigelb
- 10 g Gelatine
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 450 g Ricotta
- nach Geschmack Puderzucker
Zubereitung des Rezepts für die Tiroler Torte Käse Sahne Torte
Für den Tortenboden schlage ich die Eier mit dem Zucker für mindestens 5 Minuten, bis ich eine luftige Masse erhalte.
Dann füge ich die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, also Backpulver, Mehl und Maisstärke.
Zum Schluss füge ich den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut durch.
Ich lege die Form mit Backpapier aus, gieße die Teigmasse hinein und backe die Torte Käse Sahne Torte bei 180°C für ca. 30/35 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts.
Nach dem Backen lasse ich die Torte abkühlen und schneide sie dann mit einem scharfen Messer in der Mitte durch.
Für die Ricotta-Creme weiche ich zunächst die Gelatine in kaltem Wasser ein, um sie zu rehydrieren.
In einem kleinen Topf erhitze ich die Eigelbe mit dem Zucker, der Milch und der Zitronenschale.
Ich lasse die Mischung auf sehr niedriger Flamme unter ständigem Rühren köcheln und schalte sie aus, sobald sie anfängt einzudicken.
Ich entferne die Zitrusschale und füge die gut ausgedrückte Gelatine hinzu und löse sie mit einem Schneebesen perfekt auf.
Zur zuvor zubereiteten Creme gebe ich die Ricotta und 1 Esslöffel Zitronensaft, dabei alles mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen.
Ich füge nun die Mischung mit der Gelatine hinzu und vermische alles weiter mit dem elektrischen Handmixer.
Jetzt hebe ich die geschlagene frische Sahne sorgfältig unter den restlichen Belag mit einem weichen Spatel.
Dann … gehe ich dazu über, die Torte zu füllen und fertigzustellen!
Ich verwende einen Backring, um die Torte, die ich gerade fülle, an Ort und Stelle zu halten. Ich lege die erste Teigscheibe hinein und verteile darauf die Ricotta-Creme.
Jetzt lege ich die zweite Teigscheibe darauf und stelle die Käse Sahne Torte für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren entferne ich den Ring (unter Zuhilfenahme eines kleinen Messers, falls nötig), lege die Torte auf eine Servierplatte und bestäube sie mit Puderzucker!
Zart und köstlich…
Guten Appetit mit diesem zarten und leckeren Kuchen!
Annalisa
QUELLE: Ci piace cjucinare
