Die in der Pfanne gewürzten Süßkartoffeln haben mich überrascht und da es das erste Mal ist, dass ich sie koche, werden sie sicherlich die Protagonisten weiterer Rezepte in der Zukunft sein, weil ihr Geschmack sehr angenehm ist!
Auch bekannt als amerikanische Kartoffeln oder Bataten unterscheiden sie sich von unseren klassischen Kartoffeln in Form, Schalenfarbe (rötlich, violett, hell) und in der inneren Konsistenz (weiß, gelb, orange, violett) in der feuchten oder trockenen Konsistenz, in Kalorien (86 pro 100 Gramm Produkt im Vergleich zu den 77 unserer) und im mehr oder weniger süßen Geschmack.
Die am häufigsten im Supermarkt anzutreffenden amerikanischen Kartoffeln sind die mit orangefarbenem Fruchtfleisch, einer eher dünnen Schale und einem Geschmack, der dem von Kürbis ähnelt.
Mit Süßkartoffeln oder Bataten können wir viele Rezepte zubereiten, sie eignen sich für alle Arten von Zubereitungen (gekocht, im Ofen oder in der Pfanne) und die Garzeit ist etwa 1/3 kürzer als bei klassischen Kartoffeln.
Der Hauptproduzent in Europa ist Spanien, aber unser Land importiert sie auch aus Ägypten, Mittelamerika und den USA.
Für genaue Informationen lasse ich Ihnen auch den ungefähren Verkaufspreis, den wir in den Supermärkten finden, der bei etwa € 2,70/kg liegt.
Nach all den allgemeinen Informationen gestehe ich, dass ich wirklich keine Lust hatte, den Ofen anzuschalten, also habe ich sie in der Pfanne zubereitet, indem ich sie in Stücke geschnitten und einige Scheiben rote Zwiebel und Salbei hinzugefügt habe, der meinen kleinen Balkon überflutet…
SÜßKARTOFFELN IN DER PFANNE GEWÜRZT
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Süßkartoffel (oder amerikanische)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Glas Wasser
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven (entkernt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Blatt Salbei (sehr fein gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Zubereitung Rezept Süßkartoffeln in der Pfanne Gewürzt
Für diese einfache und köstliche Beilage schäle ich die Süßkartoffel oder Batate und schneide sie zuerst in Scheiben und dann in Würfel.
Ich gebe das extra native Olivenöl in eine Pfanne und füge die geschälte und dünn geschnittene rote Zwiebelscheibe hinzu.
Ich lasse die Zwiebel anbraten, dann füge ich die Würfel der Süßkartoffel hinzu.
Ich mische gut und füge heißes Wasser hinzu, lasse kochen, bis die Würfel der amerikanischen Batate weich sind.
Ich füge den Salbei und die Taggiasca-Oliven hinzu, würze mit Salz und Pfeffer.
Ich lasse die amerikanische Süßkartoffelbeilage für ein paar Minuten würzen und bevor ich es auf den Tisch serviere, gebe ich noch etwas rohes Olivenöl hinzu.
Ich muss sagen, dass mir die amerikanischen Süßkartoffeln mit roter Zwiebel, Salbei und Taggiasca-Oliven gefallen haben … sie sind eine unprätentiöse Beilage mit leichtem und leicht süßem Geschmack, die zu vielen Fleisch- aber auch Fischgerichten passt, besonders zu Braten oder Gegrilltem.
Guten Appetit!
Annalisa
QUELLE DER INFORMATIONEN Cucina Moderna Oktober 2021
