Ich bin nicht der größte Fan von Karotten, die ich für Soffritti oder Saucen für Bratenrezepte oder andere verwende, aber diese mit Gorgonzola gefüllten Karotten finde ich besonders lecker und so gewürzt sind sie eine sehr schmackhafte Beilage.
Die Karotten sind ein kalorienarmes Lebensmittel, sie enthalten 41 Kalorien pro 100 Gramm Produkt und sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Gastritis und dank des Beta-Carotins (ein Pigment, das auch in Kürbis, gelbem Paprika etc. vorkommt und ein Vorläufer von Vitamin A ist) stimuliert es die Melaninproduktion und intensiviert die Bräunung.
Im Blog finden Sie einige Rezepte mit Karotten wie:
SPAGHETTI MIT KAROTTEN- UND WALNUSS-PESTO (sehr gut und alles roh)
KAROTTEN AUS DEM OFEN
MIT GORGONZOLA GEFÜLLTE KAROTTEN
Die Küche von ASI
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Karotten (möglichst alle gleich groß)
- 100 g Gorgonzola
- 80 g Ricotta
- q.b. Walnusskerne
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Zubereitung Rezept Mit Gorgonzola Gefüllte Karotten
Nachdem ich die Karotten gewaschen und sorgfältig geschält habe.
Habe ich sie in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich, aber nicht zu weich sind!
Ich lasse sie abtropfen und schneide sie in der Mitte durch. Mit einem kleinen Messer höhle ich sie in der Mitte vorsichtig aus, ohne sie zu zerbrechen.
In einer Schüssel mische ich den Gorgonzola mit dem Ricotta und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Ich habe ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, die ausgehöhlten Karotten darauf gelegt und sie mit der Käsemischung gefüllt.
Mit den Fingern habe ich die Walnusskerne gebrochen und hinzugefügt. Anschließend habe ich das Blech bei 200°C etwa 10 Minuten gebacken.
Hier ist diese sehr schmackhafte Beilage aus mit Gorgonzola gefüllten Karotten, die für mich wunderbar zu einem Stück Hähnchenbrust oder Schweinelende passt, das einfach gegrillt oder in der Pfanne ohne viel Gewürze gebraten wurde!
Guten Appetit!
Annalisa
