Ich liebe Waldbeeren sehr und habe keine Präferenz zwischen Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Walderdbeeren. In der Saison kaufe ich sie immer, um sie so zu essen, ohne Zucker oder andere Zusätze.
Der marmorierte Beerenkuchen ist reich an Früchten (125 Gramm pro Fruchtsorte), luftig und sehr schmackhaft auch als Snack, vielleicht mit einem Klecks Vanilleeis oder Schlagsahne!
Die Beeren haben zudem viele gesundheitliche Vorteile, da sie als antioxidative Lebensmittel ideal sind, um das Altern unseres Körpers zu bekämpfen.
Die Heidelbeeren beispielsweise stärken die Wände der Kapillaren und Venen, die Walderdbeeren stärken unser Immunsystem, die Himbeeren haben entzündungshemmende Eigenschaften für die Atemwege, die Brombeeren haben eine antioxidative Wirkung, die vor freien Radikalen schützt, und die Johannisbeeren haben reinigende, harntreibende, verdauungsfördernde und auch abführende Eigenschaften.
In diesem Kuchen mit Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren habe ich eine Backzeit von 45/50 Minuten angegeben, weil ich mich entschieden habe, den Teig in eine „geriffelte Puddingform“ zu geben, wie diese auf dem Foto 
und daher hat der Kuchen einen begrenzten Raum und muss stark in die Höhe wachsen, um gut gebacken und schmackhaft zu sein, daher benötigt er eine längere Backzeit bei deutlich niedrigeren Temperaturen. Wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen in einer „normalen“ runden Form mit 20 cm zu machen, achten Sie darauf, dass die Zeiten sicherlich kürzer sein werden.
Ein weiterer feuchter, köstlicher Kuchen, den ich Ihnen empfehlen möchte, ist
KUCHEN MIT MANDELN UND BEEREN
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MARMORIERTER BEERENKUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 360 g Weizenmehl 00 (+ das für die Form)
- 230 g Zucker
- 160 g Butter (+ das für die Form)
- 5 Eier (mittel)
- 180 g saure Sahne
- 15 g Backpulver für Desserts
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 375 g Waldbeeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
Werkzeuge
#ADV
- Form
- Kasserolle
- Schüssel
- Handmixer
Zubereitung des Rezepts für den Marmorierten Beerenkuchen
Für diesen luftigen Kuchen mit 375 Gramm Waldbeeren beginne ich die Zubereitung genau mit den Beeren….
Nachdem ich die Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren sehr vorsichtig gewaschen habe, gebe ich sie in eine Kasserolle und bei sehr niedriger Flamme lasse ich sie weich werden für 6/7 Minuten und lasse sie abkühlen,
Ich habe mich entschieden, weder Zucker noch Wasser hinzuzufügen, aber nichts hindert daran, etwas Sirup hinzuzugeben…
In diesem Artikel finden Sie alle Anweisungen!
Für das Rezept gebe ich die weiche Butter mit der Vanille in eine Schüssel und schlage die Mischung mit dem elektrischen Schneebesen auf.
Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver.
Dann gebe ich die Eier einzeln hinzu, während ich kontinuierlich rühre die Mischung, während ich sie in die Schüssel gebe und abwechselnd mit dem Mehl.
Also ein Ei, rühren, ein wenig Mehl, wieder rühren, ein Ei usw. usw.
Ich gebe nun das restliche Mehl hinzu und füge jetzt die saure Sahne hinzu, gut umrühren und die Mischung flüssig und homogen machen.
Ich fette und mehliere die gewählte Form und gieße etwas Mischung hinein.
Ich füge löffelweise die weiche und kalte Mischung aus Waldbeeren hinzu; gebe mehr Teig hinzu und dann Früchte und fahre fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Jetzt bleibt nur noch, den marmorierten Beerenkuchen bei 170°C zu backen und für etwa 45 Minuten oder je nach Ihrem Ofen und der verwendeten Form zu backen….
Es ist ein einfacher Kuchen reichhaltig an Waldbeeren und sehr angenehm!
Guten Appetit mit dem marmorierten Beerenkuchen!
Annalisa
QUELLE Rezept gelesen und geändert auf Sale & Pepe Juli 2021
