Sommerlasagnette mit Büffelmozzarella und Paprika, ein Rezept, das ich in einer Zeitschrift gesehen habe und auf meinem Blog ausprobieren wollte, da ich an ein Sommerbuffet dachte.
Leider oder glücklicherweise hat der Büffelmozzarella, den ich versucht habe, zu trocknen, viel Flüssigkeit abgegeben, und auf dem Foto sieht das Ergebnis nicht gerade schön aus, aber man kann es auch mit dem normalen Mozzarella für Pizza zubereiten, der viel trockener ist!
Für dieses Rezept ist die Zeit am Herd minimal, sowohl für das Blanchieren der Spinatlasagneblätter als auch für die dünnen Paprikastreifen. Es ist also erträglich für den Sommer, der nun in Bologna angekommen ist.
Die Würzung ist einfach, und wir können die Sommerlasagnette mit aromatischen Kräutern, gerösteten Mandelscheiben, Speck verfeinern, der oben drauf gestreut wird, kurz bevor man ihn serviert!
Hier sind ein paar Ideen zur Organisation eines Buffets, besonders jetzt, wo ganz Italien WEIß ist und wir Freunde und Verwandte treffen können, obwohl Covid-19 noch präsent ist. Also… immer sehr vorsichtig sein!
WIE MAN EIN BUFFET VORBEREITET
HERZHAFTER IGEL FÜR APERITIF
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SOMMERLASAGNETTE MIT BÜFFELMOZZARELLA UND PAPRIKA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Packung Büffelmozzarella (Wenn Sie reichere Scheiben möchten, nehmen Sie 2 Mozzarellas und teilen Sie sie zur Hälfte.)
- n.B. grüne Lasagneblätter (3 Blätter)
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- n.B. Thymian
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Messer
- Pfanne
Zubereitung des Lasagnette-Rezepts mit Büffelmozzarella und Paprika
Für die Zubereitung der Lasagnette schneiden Sie den Büffelmozzarella in 4 Teile oder in 2, wenn Sie ein reichhaltigeres kaltes Gericht machen möchten.
Lassen Sie die Scheiben abtropfen, um nicht zu viel Flüssigkeit zu haben, oder lassen Sie sie auf dem Teller, um dann das Gericht für den Tisch zu arrangieren.
Ich wasche, entferne die Fasern und die inneren Samen der Paprika und schneide sie in Streifen von knapp weniger als 1 cm Dicke.
Ich gebe 2/3 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine Pfanne und füge, wenn es brutzelt, die Paprika hinzu, die ich bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und weich werden lasse.
Falls nötig, füge ich einige Esslöffel Wasser hinzu, um das Gemüse garen zu lassen.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und füge einige Zweige frischen Thymian hinzu, lasse alles würzen und lege es nach dem Kochen beiseite.
Ich bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchiere die bereits zugeschnittenen grünen Lasagneblätter auf die gewünschte Größe: für mich etwa 7/8 cm.
Ich gieße sie ab und lasse sie auf einem Teller abkühlen, indem ich sie dann mit Küchenpapier abtupfe.
Jetzt gehe ich dazu über, die Sommerlasagnette mit Büffelmozzarella und Paprika zu arrangieren.
Auf einem einzelnen Teller oder auf einem Tablett für mehrere Gäste lege ich ein grünes Spinatblatt, dann die große Scheibe Büffelmozzarella und vervollständige es mit dem anderen blanchierten Blatt, um dieses Sommerrezept zu einem wahren Gourmet-Erlebnis zu machen!
Ich lege nun einige Paprika- und Thymianscheiben auf das Blatt dieses Sommergerichts, dann füge ich einen Schuss Öl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
Hier sind die Sommerlasagnette mit Mozzarella und Paprikastreifen mit Thymianaroma fertig…
Guten Appetit!
Annalisa
Das Originalrezept, das VIELLEICHT von Eva cucina stammt, sieht auch die Zugabe von Karotten- und Zucchinistreifen vor, die ebenfalls in der Pfanne mit Öl und Thymian angebraten werden… persönlich habe ich dieses Gemüse nicht hinzugefügt, aber Sie können immer nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben gehen!
