Heute habe ich die gefüllten Cornelio-Paprika zubereitet, ein Gericht, das sowohl als Beilage, Vorspeise oder auch als Hauptgericht dienen kann. Es wird mit einer Art von süßen, länglichen Paprika mit sehr wenigen Samen im Inneren zubereitet, die Cornelio von der Firma Valfrutta, die ich bei Ipernova gefunden habe.
Für mich schmeckt dieses Gericht nach Sommer, es ist schmackhaft, bunt, sehr einfach und auch hervorragend, wenn es im Voraus zubereitet wird und auch kalt genossen werden kann!
Ich liebe gefülltes Gemüse besonders im Sommer und obwohl die milden und frühlingshaften Temperaturen in Bologna dieses Jahr zögerlich kommen, habe ich schon angefangen, Rezepte im Voraus zuzubereiten, die man kalt oder bei Zimmertemperatur genießen kann, wie dieses Gericht!
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gefülltes Gemüse Rezeptesammlung SAMMLUNG GEFÜLLTES GEMÜSE

Wie kann man die Füllung für gefülltes Gemüse variieren?
Neben der klassischen Füllung aus Paniermehl gemischt mit geriebenem Parmesan, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl, kann man auch eine Mischung aus Hackfleisch, eventuell mit Wurst gemischt, und gewürzt mit Kräutern, eine Mischung aus schmelzenden Käsesorten, eine Mischung aus Käse und Aufschnitt, gekochtem Reis und vieles mehr verwenden!
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GEFÜLLTE CORNELIO-PAPRIKA
La cucina di ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

269,39 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 269,39 (Kcal)
Kohlenhydrate 5,48 (g) davon Zucker 3,70 (g)
Proteine 12,88 (g)
Fett 21,97 (g) davon gesättigt 6,35 (g)davon ungesättigt 5,12 (g)
Fasern 1,97 (g)
Natrium 1.036,51 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

500 Paprika (lange süße Cornelio)
1 Schalotte
40 g schwarze Oliven
140 g Mozzarella (Mozzarella und Scamorza julienne)
100 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
4 Esslöffel extra natives Olivenöl
60 g scharfe Salami
4 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
n.B. Basilikum

Werkzeuge

Backblech
Schneidebrett
Schüssel

Zubereitung des Rezepts für Gefüllte Cornelio-Paprika

Für das Rezept der Gefüllten Paprika entferne ich zuerst den Stiel und halbiere jede Cornelio-Paprika, die bereits gewaschen und getrocknet ist.
Ich entferne die inneren Samen, die bei dieser Sorte fast nicht vorhanden sind, und lege die halben Paprika in die mit Backpapier ausgelegte Backform.
Ich heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Füllung vor.
Ich schäle eine Schalotte und hacke sie fein, bevor ich alles in eine Schüssel gebe.
Ich würfle die Scharfe Salami Napoli und füge den abgetropften und zerkleinerten Thunfisch in Öl und die entsteinten, grob gehackten schwarzen Oliven hinzu.
Ich schneide mit der Schere einige Basilikumblätter und füge sie der restlichen Füllung der Cornelio-Paprika hinzu.
Mit einem Löffel gebe ich etwas Füllung in jede halbe süße lange Paprika und füge die Hälfte des in Julienne geschnittenen Käses über jede Füllung, wie auf dem Foto zu sehen.
Ich stelle die Auflaufform mit den gefüllten süßen langen Paprika in den Ofen und lasse sie etwa 30 Minuten backen oder je nach Eigenschaften Ihres Ofens.
Einige Minuten vor Ende der Garzeit verteile ich die restliche Käsemischung über jede halbe Paprika und lasse sie kurz unter dem Grill.
Ich lasse sie abkühlen und serviere die gefüllten Cornelio-Paprika und guten Appetit!
Annalisa
P.S. Ich liebe diese Art von Gerichten und ihr???