Rudolph Rentier Kekse: Die Weihnachtsplätzchen, die zum Lächeln bringen
Es gibt eine Zeit im Jahr, in der das Backen zu einer echten Kunstform wird, aber auf eine insgesamt einfache und lustige Weise: Es ist die Zeit der Weihnachtsplätzchen!
Und unter allen gibt es eine Figur, die ich liebe und die jedes Jahr ein Lächeln auf den Tisch bringt: das legendäre Rudolph, das Rentier mit der roten Nase.
Es ist kein Zufall, dass diese Kekse so beliebt sind. Sie haben diesen rustikalen, aber gepflegten Look, diesen Hauch von „hausgemacht mit Liebe“, den keine Konditoreiauslage replizieren kann. Keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken sind notwendig; die Basis ist unser geliebtes klassisches Mürbeteiggebäck, das buttrig und krümelig ist und auf der Zunge zergeht.
Ich weiß, dass du denken könntest, dass die Dekorationen der schwierige Teil sind, aber ich versichere dir, dass dem nicht so ist! Der Trick liegt nicht im perfekten Royal Icing, sondern in der Einfachheit.
Ein wenig geschmolzene Schokolade und ein rotes Zuckerplätzchen und die Magie ist vollbracht. Das Schöne an diesen Keksen ist, dass die Unvollkommenheit sie noch authentischer macht: ein schiefes Horn, ein Auge größer als das andere… Das ist das Zeichen, dass sie von deinen Händen gemacht wurden.
Ich habe dieses Rezept perfektioniert, um einen Mürbeteig zu garantieren, der beim Backen nicht bricht, die Form behält und die perfekte Leinwand für deine Kreativität ist.
Ich werde dich anleiten, nicht nur ein Dessert zu kreieren, sondern ein echtes Geschenk, das unter den Baum gelegt werden kann.
Mach dich bereit, das Haus mit dem Duft von Butter und Vanille zu füllen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: etwa 25-30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Rudolph Rentier Kekse (etwa 25-30 Stück)
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt in Würfeln)
- 100 g Puderzucker (für ein krümeligeres Mürbeteiggebäck)
- 1 Ei (ganz)
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (Oder ein Päckchen Vanillin)
- 100 g Zartbitterschokolade (Für das Zeichnen von Hörnern und Augen)
- q.b. farbiges Zuckerplätzchen (rot für die Nase)
Werkzeuge
- Schüssel
- Lebensmittelfolie
- Ausstechform
- Backblech
Vorgehensweise Weihnachts Rentier Kekse
Teig bröselig machen: Mehl und kalte Butter in Würfeln in eine Schüssel (oder Küchenmaschine) geben. Schnell mit den Fingern (oder dem K-Haken) arbeiten, bis ein sandig aussehender Teig entsteht.
Teig herstellen: Puderzucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig nur so lange bearbeiten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Ruhezeit: Den Teig in Lebensmittelfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Ausrollen: Den Teig nehmen und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 4-5 mm dick ist.
Ausschneiden: Mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° C für 10-12 Minuten backen. Die Kekse sollten an den Rändern goldbraun und in der Mitte hell bleiben.
Abkühlen: Herausnehmen und die Kekse vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, bevor man sie handhabt.Schokolade: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einen kleinen Spritzbeutel mit sehr feiner Spitze oder in ein Papierkegelchen füllen.
Nase: Einen winzigen Tropfen geschmolzene Schokolade in die Mitte jedes Kekses setzen und sofort das rote Zuckerplätzchen (die Nase) darauf befestigen.
Details: Mit der geschmolzenen Schokolade zwei Punkte für die Augen und stilisierte Hörner (zwei umgekehrte V-Linien mit den Enden) zeichnen.
Trocknen: Die Dekorationen vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse aufbewahrt oder verpackt werden.
Hinweise Zutaten und Ersatz
Puderzucker: Es ist wichtig, Puderzucker anstelle von Kristallzucker zu verwenden, da er eine feinere Mürbe ermöglicht, die weniger bricht.
Aroma: Der Vanilleextrakt kann durch die Samen einer halben Vanilleschote für einen intensiveren Duft oder durch die Schale einer Bio-Zitrone ersetzt werden (wenn du einen weniger weihnachtlichen Geschmack bevorzugst).
Butter: Verwende immer Butter von hoher Qualität: Sie ist die Zutat, die den Unterschied im endgültigen Geschmack der Mürbe ausmacht.
Aufbewahrung
Sobald sie dekoriert und vollständig abgekühlt sind, können die Rudolph Rentier Kekse perfekt in einer luftdichten Blechdose bei Raumtemperatur für 10-15 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, bevor du sie lagerst.
Alternativen und Rezeptvarianten
Würziges Rentier (Leichter Lebkuchen): Füge 1 Teelöffel Zimtpulver und 1/2 Teelöffel Ingwerpulver zur Basis hinzu, zusammen mit dem Mehl.
Kakaoboden: Ersetze 30 g Mehl durch 30 g ungesüßtes Kakaopulver, um einen Schokoladenmürbeteig zu erhalten.
Verwendung und Kombinationen
Idealer Moment: Sie sind das perfekte Gebäck für den Weihnachtsbaum, den winterlichen Snack oder das Frühstück.
Geschenk: Eingepackt in einer Weihnachtsbox werden sie zu einem „hausgemachten“ Geschenk, das das Herz erwärmt.
Kombination: Serviere mit einer Tasse dicker heißer Schokolade, einem würzigen schwarzen Tee oder einem guten Glühwein während der Feiertage.
Ursprünge und Geschichte des Rezepts
Weihnachtsplätzchen in Rentierform sind eine relativ moderne Tradition, die sich mit der Ikone Rudolph (die 1939 in den USA geschaffen wurde) verbreitete. In der Konditorei wurde das Rentier zu einer Weiterentwicklung der älteren nordeuropäischen Weihnachtsplätzchen wie dem Lebkuchen (Gingerbread) oder den klassischen Butterplätzchen. Diese Kekse verbinden die Einfachheit des italienischen Mürbeteigs mit dem Spaß angloamerikanischer Dekorationen und bringen Freude auf den Tisch.
Wie man ohne Stress und mit den Kleinen dekoriert
Fürchte dich nicht vor der Dekoration! Dieses Rezept ist perfekt, um es mit Kindern zu machen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, gib ihnen die Aufgabe, die roten Nasen zu setzen. Für die Augen und die Hörner, wenn du keine geschmolzene Schokolade verwenden möchtest, kannst du schwarze oder braune Lebensmittelfarbstifte (viel einfacher und weniger unordentlich) oder selbstgemachtes Royal Icing verwenden. Das Wichtigste ist, Spaß zu haben!
FAQ (Fragen und Antworten)
1. Mein Mürbeteig bricht, wenn ich ihn ausrolle, warum?
A: Der Mürbeteig wurde zu lange bearbeitet. Er sollte schnell geknetet werden und vor allem mindestens 30 Minuten (oder länger, wenn die Küche warm ist) im Kühlschrank ruhen. Die Kälte macht ihn stabil.
2. Kann ich eine Männchenform anstelle einer runden verwenden?
A: Natürlich! Wenn du eine Männchenform verwendest, drehe die Form um und verwende den schmaleren Teil als Nase, um ein Rentier mit langer Schnauze zu kreieren.
3. Kann ich Nutella anstelle von Zartbitterschokolade zum Dekorieren verwenden?
A: Nutella ist weicher und neigt dazu, sich nicht vollständig zu verfestigen wie Schokolade. Wenn du es verwendest, können die Kekse nicht leicht gestapelt oder verpackt werden, aber für den sofortigen Verzehr ist es in Ordnung!
