Wie lecker ist dieses Gratin von Miesmuscheln und Kirschtomaten, ein einfaches, schmackhaftes und günstiges Gericht!
Eine knusprige Kruste, eine aromatische Panade, einfach aber lecker, für eine Meeresvorspeise, die Ihr ab dem ersten Bissen wirklich einladend und unwiderstehlich finden werdet!
Ich wohne in der Nähe einer Filiale der Pam-Supermärkte und kaufe oft den Fisch, den ich dort als sehr gut, frisch und auch günstig empfinde. Heute habe ich neben zwei richtig dicken Goldbrassen ein Netz mit Miesmuscheln gekauft, die in kürzester Zeit zu diesem köstlichen Gericht wurden!
Die Scheiben von Sandwichbrot, die ich verwendet habe, sind etwas größer als die klassischen, also beachtet dies bitte bei den Mengenangaben!
Ich habe es bevorzugt, die Miesmuscheln reinigen zu lassen von der Dame in der Fischabteilung von Pam, aber zu Hause habe ich sie erneut überprüft und mit einem neuen Metallschwamm noch einige Verkrustungen und Barteln, die fest an den Schalen hafteten, entfernt!
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Ich habe einen Rezeptkanal für alle eröffnet, kostenlos auf WhatsApp, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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Ich empfehle auch eine andere schnelle Vorspeise mit Sandwichbrot, wie:
TABLETT FÜR SANDWICHS
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FÜR DIE RICHTIGE REINIGUNG DER MIESMUSCHELN
Zuerst müssen sie in eine ziemlich große Schüssel gegeben werden, wobei die bereits kaputten oder offenen Muscheln sofort entfernt werden.
Dann nehmen wir eine nach der anderen und entfernen den Bart (den Bart, der aus der Schale herausragt, um es einfach zu sagen), indem wir ihn nach außen ziehen, dann reinige ich die Schalen mit einem neuen Metallschwamm oder einer speziellen Bürste unter fließendem Wasser von verschiedenen Verkrustungen.
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GRATIN VON MIESMUSCHELN UND KIRSCHTOMATEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT GRATIN VON MIESMUSCHELN UND KIRSCHTOMATEN
- 1 kg Miesmuscheln
- 10 Kirschtomaten
- 3 Scheiben Sandwichbrot ohne Kruste (für mich Pane piuma)
- 40 g Grana Padano (gerieben)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- 2 Prisen Chilipulver
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT GRATIN VON MIESMUSCHELN UND KIRSCHTOMATEN
#ADV
- Backblech
- Backpapier
- Schöpflöffel
- Schüssel
- Pfanne
- Sieb
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS GRATIN VON MIESMUSCHELN UND KIRSCHTOMATEN
Zuerst öffne ich die gereinigten Miesmuscheln, wie oben beschrieben.
Dann gebe ich sie in einen Topf mit dem Wein, zwei gereinigten Knoblauchzehen und ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl. Ich stelle es auf hohe Flamme und lasse die Miesmuscheln sich öffnen.
Wenn sie gekocht sind, gieße ich sie ab und filtere die entstandene Flüssigkeit.
Um die Panade herzustellen, zerbrösele ich die Scheiben Brot (Pane piuma 11 x 11 cm) fein im Mixer.
Ich gebe diese Mischung in eine Schüssel und füge dann den getrockneten Oregano, den geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und das Chilipulver hinzu und mische alles.
Wenn wir es im Mixer machen … keine schlechte Idee!
Ich lege das Backblech mit Backpapier aus und halbiere dann jede Kirschtomate.
Ich entferne dann die leeren Schalen und beginne, die vollen mit etwas aromatischer Panade zu füllen und lege sie, während ich sie fülle, auf das Backblech.
Jetzt wechsle ich die gefüllten Miesmuscheln mit den Kirschtomaten ab, drücke ein wenig Panade darauf und fülle das Blech.
Dann beträufle ich die Miesmuscheln und die Kirschtomaten mit einigen Esslöffeln gefiltertem Wasser der Miesmuscheln (bitte nur wenig … nur um mehr Meeresduft und -geschmack zu verleihen) und gebe auch ein wenig EVO-Öl darüber und über die gefüllten Kirschtomaten.
Jetzt bleibt nur noch, das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 210°C für ca. 15 Minuten zu backen und dann sofort am Tisch zu servieren: GRATIN VON MIESMUSCHELN UND KIRSCHTOMATEN!
Lecker, lecker, lecker…
Guten Appetit!
Annalisa
