Ich gestehe, dass ich darüber nachgedacht habe, diese einfachen Sfogliatelle mit fertigem Blätterteig zu veröffentlichen, weil sie im Vergleich zu den echten Sfogliatelle , die ich in Neapel zusammen mit ein paar Hummerkrönchen bei GAMBRINUS gegessen habe, na ja, ziemlich weit entfernt sind und ihr wisst, dass ich ehrlich bin und keinen Unsinn erzähle!
Diese kleinen Gebäckstücke (ungerechtfertigt Sfogliatelle genannt) sind lecker und man kann einen größeren gerollten Block vorbereiten, ihn in 2 Teile teilen und einen einfrieren, um später weitere blättrige Sfogliatelle zu machen.

INHALTSVERZEICHNIS
Falsche und einfache Sfogliatelle
Wie bereitet man Sfogliatelle zu?
Was ist die klassische Füllung der neapolitanischen Sfogliatelle?
Wie bewahrt man die neapolitanischen Sfogliatelle auf?

Wie auch immer, wenn ihr Blätterteig im Kühlschrank habt und ziemlich schnelle Gebäckstücke machen wollt (der gerollte Block muss 30 Minuten im Gefrierfach ruhen, bevor er in den Ofen kommt), probiert diese schnellen falschen Sfogliatelle mit fertigem Blätterteig. Wenn ihr verschiedene Füllungen ausprobieren wollt, füllt sie mit fester Konditorcreme, mit Ricotta, mit Schokoladentropfen, mit Ricotta und kandierten Früchten, mit einer ganzen Gianduia-Praline, mit … Vor allem seid großzügig, denn meine sind ein bisschen dürftig!!!!!!
Wie ihr sicherlich wisst, gibt es Sfogliatelle sowohl als ricce (mit Blätterteig) als auch als frolle (mit Mürbeteig), ich liebe die ersten, so knusprig und duftend, ein wahrer süßer Genuss.

Wie bereitet man Sfogliatelle zu?
Sfogliatelle erfordern einen sehr dünnen Blätterteig, der eng aufgerollt und dann zusammengedrückt und abgekühlt werden muss, und zu Hause ohne Nudelmaschine ist das ein bisschen problematisch, aber ich mag sie sehr und werde es so bald wie möglich versuchen!

Was ist die klassische Füllung der typischen neapolitanischen Sfogliatelle? Die Originalfüllung ist eine Mischung aus Ricotta, feinem Grieß, Puderzucker, etwas Zimt und Vanille und einer schönen Würfelung von kandierten Früchten und ist dieselbe sowohl für die ricce als auch für die frolle.

Wie sollten die neapolitanischen Sfogliatelle, sowohl ricce als auch frolle, aufbewahrt und serviert werden?
Serviert die Sfogliatelle mit Puderzucker und vielleicht lauwarm, auch wenn sie bei Raumtemperatur wunderbar sind. Sie können maximal zwei Tage gut verschlossen und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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EINFACHE SFOGLIATELLE MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG
Die Küche von ASI

Sfogliatelle con la pasta sfoglia pronta

Schwierigkeit: Einfach
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 12/13 Sfogliatelle
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten REZEPT EINFACHE SFOGLIATELLE MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG

2 Packungen Blätterteig
1 Esslöffel Schmalz (oder Butter, zu schmelzen)
n.B. Ricotta
n.B. Schokoladentropfen
n.B. Puderzucker
n.B. Milch (vor dem Backen zu bestreichen)

Werkzeuge REZEPT EINFACHE SFOGLIATELLE MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG

Backbleche
Backpapier
Schüsseln

FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS EINFACHE SFOGLIATELLE MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG

Um die Sfogliatelle mit fertigem Blätterteig zu machen, nehmen wir ein paar Esslöffel Schmalz oder Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich und leichter streichbar sind.
Aus jeder Packung Blätterteig schneiden wir 3 Rechtecke in vertikaler Richtung.
Wir legen die 6 Rechtecke übereinander, indem wir jedes Rechteck, das wir abdecken, mit dem 2., 3., 4. usw. bestreichen.
Nun rollen wir die 6 Rechtecke ziemlich fest auf, um eine ziemlich dichte Rolle zu machen.
Wir wickeln es in Backpapier und legen es für mindestens 20/30 Minuten in den Gefrierschrank.
Nach der Zeit schneiden wir diese Rolle aus Blätterteig, die mit Schmalz oder Butter eingefettet ist, in viele Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
Nun drücken wir mit einem Hauch von Schmalz sanft aber fest von der Mitte bis zum Rand der einfachen und … falschen neapolitanischen Sfogliatelle!
Auf diese Weise entsteht eine Mulde, die ihr mit der Ricottacreme, gemischt mit Puderzucker und angereichert mit Schokoladentropfen, füllt.
Jetzt kommt der schwierige Teil, denn wir müssen versuchen, die Sfogliatelle zu schließen, indem wir die breitere Seite der Blätterteigmuscheln zusammenbringen und anpassen.
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Mit einem Pinsel habe ich ein wenig Milch auf die Gebäckstücke gestrichen und sie gut verteilt auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt.
Jetzt stelle ich das Backblech in den bereits vorgeheizten Ofen bei 180/190°C für etwa 20 Minuten, aber wie immer überprüft je nach den Eigenschaften eures Ofens.
Legt alle neapolitanischen Sfogliatelle, die ihr gemacht habt, auf ein Backblech mit Backpapier gut verteilt.
Bestreicht die schnellen Sfogliatelle mit einem Hauch von Milch (oder leicht geschlagenem Ei) und backt sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 20 Minuten, bis der Blätterteig gebacken und golden ist.
Nach dem Backen holt die Sfogliatelle mit dem fertigen Blätterteig aus dem Ofen und lasst sie abkühlen.
Dann bestreut sie mit Puderzucker, als ob es regnet, und bringt alles auf den Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa