Beim Surfen im Netz auf der Seite von Pane degli Angeli habe ich diesen süßen Weihnachts-Hefekometen gefunden und heute versucht, ihn in meiner Küche zu machen.
Ich muss ehrlich sein, der süße Hefekomet ist hässlich, wirklich hässlich, und vielleicht war es ein Fehler, eine der Rollen halb zu teilen, um verzweifelt diesen Kometenschweif zu machen! Trotzdem, im Vertrauen auf eure Nachsicht und sicher besseren Hände als meine, habe ich mich entschlossen, ihn trotzdem auf meinem Blog zu veröffentlichen.
Es ist schon eine Weile her, dass ich, wie man so sagt, die Hände in den Teig gesteckt habe, und ich muss sagen, dass dieses süße Hefeteiggebäck sehr einfach und dekorativ (meins sieht aus wie…) ist, perfekt für die kommenden Festtage Ende 2020.
Ein wirklich skurriles Jahr, das ich nie im Leben hätte erleben wollen!!!!!
Na ja, abgesehen von diesen rein persönlichen Überlegungen, ist dieser Hefeteig mit Trockenhefe wie ein süßes Brioche, genau richtig und weich, das ihr mit allem, was euch gefällt und zur Verfügung steht, füllen könnt.

Wie füllt man also den süßen Weihnachts-Hefekometen?
ALSO, als Füllung können wir verwenden:
1) Schokoladen-Nuss-Creme mit Schokotropfen;
2) Pfirsichmarmelade mit abgetropften und sehr trockenen eingelegten Pfirsichen,
3) gehackte Nüsse und Mandeln, gemischt mit Mandelcreme oder Pfirsichmarmelade;
4) sehr festen Vanille- oder Schokoladenpudding;
5) Mandelcreme mit gewürfelten kandierten Früchten, so wie ich es gemacht habe, und…
noch mehr, wichtig ist, dass es keine zu flüssige Füllung ist, sondern weich genug, aber fest.
Die Glasur habe ich mit einem kleinen Teil Puderzucker aus Rohrzucker gemacht, den ich in der Speisekammer hatte, gemischt mit dem klassischen weißen, und vielleicht sieht man es ein wenig bernsteinfarbener …

Ich lasse euch das Rezept für andere typische Weihnachts-Hefegebäcke, die bereits auf dem Blog sind, nämlich:
Vánočka Weihnachtszopf Vánočka Weihnachtszopf

Cozonac COZONAC

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SÜSSER WEIHNACHTS-HEFEKOMET
Die Küche von ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten REZEPT SÜSSER WEIHNACHTS-HEFEKOMET

400 g Mehl 00
1 mittleres Ei
80 g Zucker
150 g Milch
1 Päckchen Trockenhefe (für mich Mastro Fornaio)
60 g geschmolzene Butter, lauwarm
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
q.b. Mandelcreme (für mich Pernigotti)
70 g gewürfelte kandierte Früchte
q.b. Milch (vor dem Backen)
q.b. kandierte Kirschen
q.b. Zuckerstreusel
q.b. Puderzucker (für die Glasur, wie ich geschrieben habe, habe ich auch etwas Rohrpuderzucker hinzugefügt)
q.b. Wasser (für die Glasur, sehr flüssig)

Werkzeuge REZEPT SÜSSER WEIHNACHTS-HEFEKOMET

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Sieb
Küchenmaschinen
Schüsseln
Teigbretter
Backformen

ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS SÜSSER WEIHNACHTS-HEFEKOMET

Um die süßen Weihnachts-Hefekometen vorzubereiten, siebe ich zuerst das Mehl und gebe es in eine große Schüssel.
Ich mische die Hefe gut ein und mache eine Vertiefung in der Mitte.
In der Mitte gebe ich den Zucker, die abgeriebene Schale der Bio-Zitrone, das Ei und die geschmolzene, nicht kalte Butter hinzu.
Jetzt mische ich alle Zutaten des süßen Weihnachts-Hefekometen gut mit einer Gabel, während ich nach und nach die lauwarme Milch hinzufüge.
Wenn ein Teigklumpen entstanden ist, der noch etwas ungleichmäßig ist, gebe ich ihn auf das Teigbrett und beginne, den Teig zu rollen und zu dehnen, indem ich ihn etwa 15 Minuten lang schlage und dehne, um die Glutennetz zu aktivieren.
Ich forme wieder eine Kugel und lege sie in eine bemehlte Schüssel.
Ich decke sie mit Frischhaltefolie oder einem leicht feuchten Tuch ab und lasse sie mindestens 1,5 Stunden gehen, bis sie sich verdoppelt hat.
Nachdem die Zeit für das Verdoppeln des Teigvolumens unseres süßen Weihnachts-Hefekometen verstrichen ist, rolle ich ihn mit einem Nudelholz zu einem quadratischen Blatt von 30 x 30 cm aus (meins wird etwa 2-3 cm größer pro Seite).
Jetzt schneide ich mein quadratisches Brioche in 8 Rechtecke von ca. 15 x 8 cm (meine sind etwas größer, natürlich).
Für die Füllung mische ich Mandelcreme der Firma Pernigotti, die ich bereits für diese köstlichen kleinen Tartes verwendet habe
mit gemischten gewürfelten kandierten Früchten, und mit dieser süßen Creme fülle ich alle Brioche-Rechtecke.
Jetzt wird es mit dem Rezept hart, weil ich mit diesen gefüllten Hefeteigrollen versucht habe, einen Kometenstern zu machen, der ziemlich schrecklich geworden ist, aber was soll man machen… das Rezept musste auf die eine oder andere Weise fertig werden!!!!!!!!!!
Um den Weihnachts-Hefe-Kometenstern wie meinen (oh mein Gott) zu machen, schaut euch das Foto an, und die Rechtecke werden zu 9 !
Jetzt decken wir es mit einem Tuch ab und lassen es erneut mindestens 30 Minuten gehen.
Es bleibt nur, bei bereits vorgeheiztem Ofen bei 190/200°C etwa 30 Minuten zu backen, aber wie immer gut aufpassen!
Mein Ofen ist ein bisschen alt und irgendwann habe ich meinen aufgegangenen Weihnachts-Kometenstern gedreht, weil ich befürchtete, dass er an einer Stelle des Blechs unten anbrennen könnte.
Während mein aufgegangener Stern abkühlt, habe ich die Glasur gemacht, indem ich Wasser und Puderzucker gemischt habe, und sie ziemlich weich gelassen.
Bevor ich anfange, die Glasur aufzutragen, nehme ich schon Zuckerstreusel und kandierte Kirschen (oder was ihr bevorzugt) zur Hand, weil ich diese Sachen sofort auf den Kuchen kleben muss.
Hier ist er fertig, weich köstlich, die Füllung aus Mandelcreme und kandierten Früchten passt wirklich gut und… obwohl mir die Form des aufgegangenen süßen Sterns nicht ganz zusagt, BIN ICH ZUFRIEDEN, JAWOHL!!
Guten Appetit!
Annalisa