Das Kürbis- und Kartoffelpüree ist eine herbstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und allen gefallen wird 😉
Es ist eine Variante des klassischen Kartoffelpürees.
Es ist ein köstliches Püree, das man so genießen oder mit Fleischgerichten, Käse und Aufschnitt servieren kann.
In dieser Zeit wird Kürbis viel verwendet und bei uns zu Hause sehr geschätzt und oft gekocht.
Oft verwende ich ihn in Hauptgerichten und Suppen. Und dann in Quiches und Hackbraten.
In dieser Version habe ich auch Kartoffeln hinzugefügt.
Weich und cremig, Sie werden es gerne genießen.
Ich habe wie immer den Mantua-Kürbis verwendet, der sehr stärkehaltig und wenig wässrig ist, aber den Nachteil hat, dass er eine harte Schale hat und daher schwer zu schälen ist. Deshalb empfehle ich die Verwendung eines guten Messers.
Also, wenn Sie es probieren möchten, hier ist meine Version 🙂
P.S.: Weitere Kürbisrezepte, die ich Ihnen empfehle, sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Kürbis- und Kartoffelpüree
- 800 g Kürbis (bereits geschält)
- 500 g Kartoffeln
- 300 ml Milch
- 3 Esslöffel geriebener Käse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Schritte des Kürbis- und Kartoffelpürees
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen und 20 – 30 Minuten kochen.
Die Kürbisstücke in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C im statischen Modus etwa 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und zusammen mit den Kartoffeln pürieren.
In einem Topf die Milch erhitzen, das pürierte Kürbis-Kartoffel-Gemisch dazugeben.
Mit einem Holzlöffel umrühren, nach einigen Minuten den geriebenen Käse, dann das Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nochmals umrühren, ausschalten und sofort servieren.
Guten Appetit!!!
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