Linguine mit Miesmuscheln, Saubohnen und Pecorino, ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das ich neulich allein (und mit großer Freude, eh eh) in meiner geliebten Bologneser Wohnung genossen habe.
Ich bin kein großer Fan von Saubohnen, aber sie erinnern mich an meine Mutter, die in den Garten unter unserem Haus ging und sie unter meinen fast entsetzten Augen gierig knabberte… Wie konnte sie sie so glücklich essen, wo sie doch so schlecht schmeckten, eh?
Jetzt mag ich Saubohnen, auch wenn ich nicht verrückt nach ihnen bin, und vielleicht ist es mehr eine Umarmung für Maria, die nicht mehr da ist, als alles andere… Nun ja, im Laufe der Zeit, denke ich, nehmen auch für euch viele Dinge einen anderen Aspekt und einen besonderen Geschmack an, weil wir ein Körper sind, der in Milliarden von Emotionen und auch Erinnerungen geteilt ist!
Gut, nach diesem romantischen Exkurs zurück zum Essen und …

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WELCHE VORTEILE HAT DER KONSUM VON SAUBOHNEN???
Saubohnen sind gut für den Körper und enthalten:
• Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und auch die Darmfunktion regulieren und dem Körper ein Gefühl der Sättigung geben;
• Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, ideal für Vegetarier oder für diejenigen, die den Fleischkonsum reduzieren möchten;
• Sie enthalten eine gute Menge Eisen und Folsäure, die Eisenmangel ausgleichen können, und dank der Folsäure sind sie sehr nützlich für schwangere Frauen für die Entwicklung des Babys;
• Sie enthalten die Substanz Levodopa, die Vorläuferin von Dopamin, das auch bei der Behandlung der Parkinson-Krankheit nützlich ist;
• Sie sind kalorienarm, besonders wenn sie frisch verzehrt werden, da getrocknet mehr Kalorien haben;
• Sie versorgen den Körper mit Vitamin C und der B-Gruppe sowie Mineralien wie Magnesium, Kalium und Kupfer.
SEHR SCHWERWIEGENDE KONTRAINDIKATIONEN!!!!!!!!!!

Saubohnen haben eine sehr schwerwiegende Kontraindikation im Zusammenhang mit der Krankheit namens Favismus, eine Krankheit, die zu sehr schwerwiegenden Folgen wie hämolytischer Anämie führen kann.

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Ich empfehle Ihnen immer auf der Basis von Miesmuscheln und Venusmuscheln auch diese leckeren Nudelrezepte:
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LINGUINE MIT MIESMUSCHELN, SAUBOHNEN UND PECORINO
Die Küche von ASI