Piadina Calzone, schnelles und leckeres Comfort Food, perfekt als Abendessen oder für einen leckeren Snack, der die ganze Familie glücklich machen wird.
Der Piadina Calzone ist ein Teigmantel aus Piadina (selbstgemacht oder gekauft), der zu einem Halbmond gefaltet, versiegelt und bis zur goldenen Perfektion gebacken wird. Es ist ein eigenständiges Gericht, ideal für ein schnelles Mittagessen, ein ungezwungenes Abendessen oder einen rustikalen Aperitif.
Die Basis ist also die Piadina und das Herz? Eine köstliche Füllung mit Tomatensauce, der Frische der Mozzarella, dem milden Geschmack des Kochschinkens und dem kräftigen Touch des Caciocavallo, der hier das gewisse Extra hinzufügt.
Vergesst die langen Gärzeiten der Pizza: Mit diesem Rezept ist ein leckeres und befriedigendes Mittag- oder Abendessen in weniger als 15 Minuten fertig! Es ist der ideale „Abendessen-Retter“, wenn die Zeit knapp, aber das Verlangen nach etwas Befriedigendem groß ist.
Ich habe es dann in der Heißluftfritteuse gebacken, und in nur 3 Minuten war es fertig. Die Heißluftfritteuse ist perfekt, um den Calzone außen knusprig und innen schmelzend zu machen, in kürzester Zeit. Natürlich könnt ihr es auch in der Pfanne oder im Ofen backen. Lest die Tipps am Ende des Rezepts.
Aber jetzt lasst uns zusammen sehen, wie man den Piadina Calzone zubereitet. Bereitet die Zutaten vor, dann legen wir los.
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Wenn ihr möchtet, gebt der Seite ein Like: Das würde mich sehr freuen. Ich freue mich auf euch.
Eure Gabriella
Weitere leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Piadinen
- 100 g Tomatensauce (besser, wenn gekocht und gewürzt)
- Oregano
- 150 g Pizza-Mozzarella (in Würfel geschnitten oder grob gerieben)
- 100 g Caciocavallo (in Würfel geschnitten oder grob gerieben – oder Provola oder Scamorza)
- 80 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben oder gewürfelt.)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Elektrische Reibe
- 1 Schüssel
- Papier für Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Zunächst die Mozzarella gut abtropfen lassen, um überschüssige Molke zu entfernen: Dies verhindert, dass der Calzone zu wässrig wird.
In einer Schüssel die Tomatensauce (oder bereits fertige Tomatensauce) mit einem Schuss Öl, Salz und einer Prise Oregano (oder frischem Basilikum) mischen.
Die Mozzarella und den Caciocavallo (oder mit einer elektrischen Reibe gerieben) und den gekochten Schinken in Stücke schneiden.
Die Piadina auf einem Brett oder einem flachen Teller ausbreiten. Die gewürzte Tomatensauce über die gesamte Oberfläche der Piadina (oder nur auf die Hälfte) streichen, wobei ein Rand von etwa 1 cm frei bleibt.
Gleichmäßig die Mozzarella und den Caciocavallo (oder Scamorza) und den gekochten Schinken verteilen. Den Rand der Piadina leicht mit etwas Wasser oder der Tomatensauce befeuchten. Dies hilft beim Verschließen.
Die andere Hälfte der Piadina über die Füllung klappen, um einen Halbmond zu formen. Die Ränder gut mit den Fingern oder, für einen rustikaleren Effekt, mit den Zinken einer Gabel verschließen.
Die Piadina direkt in das spezifische Backpapier für die Heißluftfritteuse einlegen, die Oberfläche mit Tomatensauce, etwas Käse und vor dem Backen mit einem Schuss Öl bestreuen.
Die Heißluftfritteuse auf 180°C für 1-2 Minuten vorheizen, den Korb mit dem Piadina Calzone einlegen und etwa 3-4 Minuten backen.
Hier ist es fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Perfekt, um es warm zu genießen!
Aufbewahrung
Ihr könnt den Piadina Calzone 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt. Der beste Weg, den gebackenen Calzone aufzuwärmen, ist in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse (5 Minuten bei 160°C). Die Mikrowelle ist nicht zu empfehlen, da sie die Piadina gummiartig macht.
Tipps und Anregungen
– Garen: Ihr könnt den Calzone auch in der Pfanne garen (eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit sehr wenig EVO-Öl einfetten. Den Calzone 3-5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, mit einem Deckel abdecken) oder im traditionellen Ofen (im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 8-10 Minuten backen. Die Ofenhitze sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine knusprige Hülle).
– Vegetarische Variante: Ersetzt den gekochten Schinken durch gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika), gebratene Pilze oder fügt eine Prise Pesto hinzu.
– Alternative zu den Käsen: Wenn ihr keinen Caciocavallo habt, könnt ihr geräucherte Scamorza, Provola oder auch einen guten geriebenen Pecorino für einen intensiveren Geschmack verwenden. Oder Fontina oder gereiften Asiago.
– Alternative zu den Käsen: Wenn ihr keinen Caciocavallo habt, könnt ihr geräucherte Scamorza, Provola oder auch einen guten geriebenen Pecorino für einen intensiveren Geschmack verwenden. Oder Fontina oder gereiften Asiago.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich fertige Piadinen verwenden oder muss ich sie selbst machen?
Ja, unbedingt! Der Vorteil dieses „Abendessen-Retter“-Rezepts ist, dass es auch mit im Supermarkt gekauften Piadinen perfekt funktioniert. Wählt die, die ihr bevorzugt: mit oder ohne Schmalz, Vollkorn oder klassisch. Wenn ihr Zeit und Lust habt, könnt ihr natürlich auch selbstgemachte verwenden, um ein noch authentischeres Ergebnis zu erzielen.
Besteht nicht die Gefahr, dass die Füllung zu feucht wird?
Feuchtigkeit ist der größte Feind eines knusprigen Calzone! Um dies zu vermeiden, befolgt zwei wesentliche Schritte: Lasst die Mozzarella gut abtropfen (schneidet sie in Würfel und lasst sie mindestens 30 Minuten in einem Sieb) und verwendet gewürzte und gekochte Tomatensauce, keine rohe Sauce. Sie sollte dick sein. Übertreibt es nicht mit der Menge der Sauce.
