Der herzhafte Kuchen mit Gemüse und hartgekochten Eiern ist eine reichhaltige und schmackhafte vegetarische Idee, die sich gut als Tischgericht zum Osteressen oder für ein Picknick eignet. Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich eine glutenfreie Mürbeteigrolle verwendet, die ich mit hartgekochten Eiern, in der Pfanne gekochtem Gemüse, Mozzarella und Käse gefüllt habe. Mit diesem herzhaften Kuchen werden alle am Tisch zufrieden sein!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
Zutaten
- 1 Rolle glutenfreier Mürbeteig (rund)
- 4 Eier
- 500 g Gemüse (Chicorée, Spinat oder gemischtes Gemüse)
- 30 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino
- 50 g Mozzarella
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Zwiebel
- n.B. Salz
Schritte
Um den herzhaften Kuchen mit Gemüse und hartgekochten Eiern zuzubereiten, kochen Sie zuerst die hartgekochten Eier. Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abkühlen.
Alle Eier schälen und mit einem Messer in Scheiben schneiden.
Das Gemüse putzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gehackter Zwiebel anbraten. Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Sobald das Gemüse gar ist, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann den gewürfelten Mozzarella, den Parmesan und den Pecorino hinzufügen, mit einer Gabel mischen und mit Salz abschmecken.
Eine runde Kuchenform nehmen und den Mürbeteig darauf legen, dabei das mitgelieferte Backpapier verwenden.
Den herzhaften Kuchen mit dem Gemüse und den Scheiben der hartgekochten Eier füllen. Die Ränder des Teigs nach innen klappen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten oder bis zur Goldbraun backen.
Servieren Sie den herzhaften Kuchen warm und guten Appetit!
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