Die Schweinerippchen aus dem Ofen sind saftig, knusprig und…lecker!!
Ich habe sie im Ofen gebacken, aber wenn Sie einen Ort haben, an dem Sie einen Grill aufstellen können, vorzugsweise im Freien…nun, dann entscheiden Sie sich dafür, weil in der Wohnung etwas…Fleischgeruch einige Stunden bleibt, auch wenn Sie Fenster und Balkone öffnen!
Wie mariniert man Schweinerippchen? Ich persönlich habe einen Mix aus Rosmarin, Salbei, schwarzem Pfeffer, einer Prise Knoblauch und ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl gemacht, mit dem ich die Rippchen massiert habe und sie für einige Stunden mit Frischhaltefolie abgedeckt habe ruhen lassen.
Sie können auch Paprika, Sojasoße, Honig, Thymian hinzufügen und…neugierig experimentieren!
Wie kocht man Schweinerippchen? Nun, außer im Ofen können wir sie auch auf dem Grill und in der Pfanne zubereiten!
Was passt zu Schweinerippchen, welches Beilagen passt zu diesem leckeren und preiswerten Hauptgericht?
Ofenkartoffeln sind zweifellos ein großer Klassiker, aber es ist auch eine gute Kombination, petersilienkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Ofenkarotten und auch das klassische Püree zu servieren!
Ich habe die saftigen knusprigen Schweinerippchen aus dem Ofen mit Barbecuesoße serviert!
WIE KANN MAN DIE RIPPCHEN LEICHTER MACHEN? Ja, so seltsam und auch ein bisschen absurd es auch klingen mag (wenn ich Schweinerippchen koche, möchte ich etwas Deftiges, oder?), Wenn wir dieses Gericht kalorienärmer machen wollen, müssen wir sie kurz in kochendem Wasser blanchieren, um das Fett zu reduzieren. Dann geht es wie unten beschrieben weiter…
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SAFTIGE KNUSPRIGE SCHWEINERIPPCHEN AUS DEM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 kg Schweinerippchen (auch 2,5 kg)
- nach Bedarf Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf schwarzer Pfefferkörner
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Maldonsalz
Werkzeuge
- Backblech
Zubereitung
Wir hacken die Kräuter mit dem Knoblauch, zerstoßen die schwarzen Pfefferkörner und fügen etwas extra natives Olivenöl und einige Körner Maldonsalz hinzu.
Mit diesem Mix massieren wir die Schweinerippchen, dann legen wir alles in eine Schüssel, decken mit Frischhaltefolie ab und lassen es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Wir nehmen die marinierten Rippchen mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sich das Fleisch entspannt…und heizen den Ofen auf 190°C vor!
Wir legen das Backblech mit spezieller Papier aus (ich mache das fast immer), legen die gut gewürzten Schweinerippchen darauf und backen sie für 30/40 Minuten und wenden sie gegebenenfalls, um die Gleichmäßigkeit der Garzeit sicherzustellen.
Wir servieren die saftigen knusprigen Schweinerippchen aus dem Ofen heiß und würzig mit den oben vorgeschlagenen Beilagen… und ein paar Löffeln rote Soße.
Guten Appetit!
Annalisa
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Eine cremige Beilage für die RIPPCHEN!
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/patate-e-carote-in-pure/
