Zubereitung

• Für diese einfache und leichte Vorspeise bereiten wir zuerst die Käsebällchen vor, die im Kühlschrank fest werden und sich verfestigen müssen.

• In einer Schüssel mischen wir den trockenen Ricotta und den Frischkäse.

  Wir fügen das Kurkuma-Pulver und die gehackte Petersilie hinzu und mischen gut die Käsecreme.

• Wir geben auch den Grana hinzu und formen viele Bällchen, die dann auf dem Pistaziengranulat gerollt werden, um vollständig damit überzogen zu werden.

• Wir stellen die Käse- und Pistazienbällchen in den Kühlschrank und bereiten die Würfelmischung aus gemischten Paprika vor.

• Wir waschen die Paprika und entfernen den Stiel, dann entfernen wir auch die weißen Samen und die inneren Fasern.

• Mit Hilfe eines Schneidebretts schneiden wir die Paprika in Streifen und dann in Würfel in den verschiedenen Farben Grün, Gelb und Rot.

  Wenn Sie möchten, können Sie diesen Gemüsesalat mit Gurken, Karotten und allem, was Ihnen gefällt, bereichern.

  Bewahren Sie die gewürfelten Gemüse im Kühlschrank in einer speziellen Frischhaltefolie auf, bis Sie die Käsebällchen mit dem Paprikasalat servieren.

• Nach der Zeit geben Sie in jedes Servierglas (oder Schüssel nach Wunsch) etwa 3 Esslöffel Paprika, gewürzt mit einer Prise Salz und einem Teelöffel extra nativem Olivenöl.

• Stechen Sie jedes Bällchen mit einem Zahnstocher und platzieren Sie es auf dem Glas und servieren Sie es am Tisch.

  Die verbliebenen Käsebällchen, garniert mit Pistaziengranulat, habe ich einfach in kleinen Bambuslöffel für die Gäste, die einen Nachschlag wünschen, platziert…

  Guten Appetit!

  Annalisa

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