Gefüllte Pilze sind eine Beilage, die man in dieser Zeit gut zubereiten kann.
Ich habe sie noch nie gefüllt probiert, aber gestern habe ich sie zum Mittagessen mit ein paar Zitronen-Kalbfleischscheiben genossen.
Diese Woche hat mit schönem Wetter begonnen: kühl am Morgen und Abend, wärmer in der Mitte des Tages.
Es sind Tage, die mir sehr gefallen, weil sie trockener sind 🙂
Heute Morgen bin ich einkaufen gegangen und habe Champignon-Pilze gekauft, die ich eigentlich für Nudelsoße nutzen wollte.
Am Ende habe ich mich entschieden, sie gefüllt auszuprobieren 😉
Als Füllung habe ich die gehackten Stiele, gekochten Schinken, Käse und Semmelbrösel verwendet.
Champignon-Pilze sind sehr günstig und leicht auf dem Markt zu finden und meiner Meinung nach am besten zum Füllen geeignet, da sie einen weichen, fleischigen Hut haben.
Anstelle von oder zusätzlich zum gekochten Schinken könnt ihr etwas Wurst verwenden, um sie noch schmackhafter zu machen.
Ihr könnt sie sowohl mit Fleischgerichten als auch mit Fischgerichten servieren.
Ich hoffe, ich habe euch neugierig gemacht, und jetzt lasse ich euch mit meinem Rezept 😀
P.S.: Mit Pilzen probiert auch die:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten für die gefüllten Pilze
- 300 g Champignon-Pilze
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (+ ein wenig für die Oberfläche der Pilze)
- 50 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 30 g Käse (gerieben)
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 kleines Messer
- 1 Löffel
- 1 Teelöffel
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
Schritte für die gefüllten Pilze
Die Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und mit einem kleinen Messer die Erde von den Stielen entfernen.
Die Stiele vom Hut trennen.
In einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl den Knoblauch anbraten und nach 1-2 Minuten die gehackten Stiele hinzufügen und die Zubereitung für weitere 5 Minuten fortsetzen. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Am Ende der Zubereitung den Knoblauch entfernen.
In einer Schüssel den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken, den Käse und die Semmelbrösel geben, zuletzt die gehackten Stiele hinzufügen. Die Mischung gut mit einem Löffel umrühren.
Mit einem Teelöffel etwas von der Mischung nehmen und die Pilze einzeln füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Pilze darauf legen.
Ein wenig Öl auf die Oberfläche geben.
Den Ofen auf 180°C im statischen Modus vorheizen und die gefüllten Pilze für etwa 20 – 25 Minuten backen.
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