Der Sommer kommt, die Natur kümmert sich offensichtlich nicht darum, dass wir immer noch mit besonderen Einschränkungen in Bezug auf die Bewegungsfreiheit leben, und auch die Hitze kommt!
In der Küche beginne ich bereits, frische Carpacci, reichhaltige Salate mit Gemüse und Obst zu bevorzugen, und auch die Dessertportionen neigen zu frischen Zubereitungen, auch ohne Backen, Cheesecakes, Halbgefrorenes, Eis, und so weiter!
Hier ist dieser frische, duftende, super cremige Weiche Kuchen mit Limoncello-Füllung, ein einfacher und gesunder Teig und eine köstliche Creme für den weichen Zitronenkuchen!
Welche Zutaten hat diese weiche Füllung? Ich habe Ricotta und Schlagsahne verwendet, aber… Sie können Mascarpone oder Frischkäse verwenden, wobei Sie die Gesamtdosierungen beibehalten, aber die Proportionen variieren können!
Wie dekoriert man den weichen Kuchen mit Limoncello, ein köstliches Rezept? Anstatt Haselnussstückchen verwenden Sie Mandelstückchen und können dünne Zitronenscheiben zwischen die Sahnetupfen stecken, was meinen Sie?
P.S. Ich habe eine kleinere Form verwendet, weil ich ihn hoch wollte!
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WEICHER KUCHEN MIT LIMONCELLO-FÜLLUNG
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Eier (pasteurisiert)
- 150 g Kartoffelstärke
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Backpulver für Desserts
- 250 g Ricotta
- 70 g Puderzucker
- 250 g Schlagsahne (bereits gesüßt)
- 2 Esslöffel Limoncello
- n.B. Zitronenkandis (gewürfelt)
- n.B. Haselnussstückchen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS WEICHER KUCHEN MIT LIMONCELLO
• Um den Teig des weichen, duftenden Kuchens mit Limoncello vorzubereiten, schlagen wir die Eier mit dem Zucker lange Zeit, bis eine sehr leichte, schaumige, voluminöse Masse entsteht, die schreibt … das heißt, wenn sie mit einem Schneebesen angehoben wird, fällt sie bandförmig auf den Rest der Mischung.
Wir fügen die geriebene Schale der unbehandelten Zitrone hinzu.
Wir sieben die Kartoffelstärke und die Maisstärke und fügen sie in 2 Schritten zur bereits fertigen Mischung hinzu.
• Wir geben die Mischung in die gefettete und bemehlte Form und backen sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 35 Minuten.
Wenn der weiche Zitronenduftkuchen gebacken ist, lassen wir ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
• Für die Füllung sieben Sie den Ricotta. …ich habe es nur einmal gemacht und wie Sie sehen, ist die Creme der Tupfen nicht homogen … Also sieben Sie sie mindestens zweimal!
Wir geben auch den Puderzucker in eine Schüssel und schlagen sie mit dem elektrischen Schneebesen.
• Wir fügen den Likör Limoncello hinzu und beenden die Zubereitung, indem wir die Schlagsahne in mehreren Schritten hinzufügen und die Füllungscreme gut vermengen.
Wir glätten den Kuchen und schneiden ihn in 3 Scheiben gleicher Dicke… wenigstens versuchen wir es, oder?
Wir tränken mit dem Likör LIMONCELLO, vielleicht leicht verdünnt, und geben einen Teil der Füllung auf die erste Scheibe (wir berücksichtigen, dass uns einige Löffel für die endgültige Dekoration nützlich sein werden).
• Wir legen die zweite Scheibe des weichen Kuchens darauf und dann die Creme, dann rekonstruieren und füllen wir das Ganze.
Wir dekorieren den Kuchen mit der restlichen Creme, die in einem Spritztüte aufgetragen wird, und dekorieren die Seiten mit den gewählten Körnern.
Wir lassen es ein paar Stunden im Kühlschrank, bevor wir es genießen …
• Der weiche Kuchen mit Limoncello-Füllung hält sich im Kühlschrank für 3 Tage abgedeckt und versiegelt, um die Zartheit und den Duft zu bewahren!
Guten Appetit!
Annalisa
