Brütende Hitze in Bologna, eine wirklich unglaubliche Sache. Wir suchen krampfhaft nach ein wenig Erfrischung zu jeder Tageszeit…
Sicher, es ist Sommer, es ist der erste Augusttag, aber verdammt, diese Temperaturen sind mörderisch!!!!!
Die Idee, in die Küche meiner Wohnung zu gehen, reizte mich nicht wirklich, das gebe ich zu, aber dann habe ich mich für einen einfachen und schnellen Regenbogensalat entschieden und die minimale Zeit zu seiner Herstellung hat mich endgültig überzeugt!!!
Es ist ein einzigartiges Gericht mit Käse (Ziegenkäse), rohem Schinken (aber auch Bresaola), Trockenfrüchten (Pinienkernen), frischen Früchten und Gemüse (Eisbergsalat und Cherrytomaten) und heute habe ich endlich duftende und saftige Tomaten gefunden, die frisch gepflückt aus dem Feld zu sein scheinen!
Diese Cherrytomaten von der Firma Semano aus Pachino sind großartig und ich finde es richtig, diese Gesellschaft für dieses sehr frische und durchaus appetitliche Produkt zu erwähnen!
Ich habe diesen bunten Regenbogensalat, der sehr schnell geht, mit einer Vinaigrette mit EVO-Öl und Balsamico aus Modena gewürzt, den ich bei vielen hausgemachten Zubereitungen wirklich großartig finde.
Wenn Sie in dieser sonnigen und heißen Zeit frische Gerichte bevorzugen, die komplett an Nährstoffen und Aromen sind, empfehle ich Ihnen auch diese appetitlichen Rezepte:
TINTENFISCH-SELLERIE-UND-PARMESAN-SALAT
GEFLÜGELSALAT MIT FRISCHKÄSE UND MELONE
REGENBOGENSALAT
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Salat (für mich bereits vorbereiteter Eisbergsalat)
- 10 g Pinienkerne
- 40 g roher Schinken
- 50 g petit chèvre (oder anderer milder Ziegenkäse)
- 100 g Pachino-Kirschtomaten (Firma Semano srl aus Pachino)
- 80 g Blaubeeren
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Balsamico aus Modena
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer (optional)
Zubereitung
Für den einfachen und schnellen Regenbogensalat waschen und tupfen wir die Tomaten, den Eisbergsalat und die frischen Blaubeeren ab.
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und die Scheiben vom rohen Schinken einrollen.
Schon fertig, hehe …
Den Teller dann so anrichten, dass er farblich ansprechend ist, mit dem Gemüse, den Pinienkernen, dem Chèvre-Käse, den Blaubeeren und dem rohen Schinken.
Erst beim Servieren den einfachen und schnellen Regenbogensalat mit einer Emulsion aus extra nativem Olivenöl, Balsamico aus Modena und einer Prise Salz und eventuell weißem Pfeffer würzen!
Einfach, lecker und bunt, der Regenbogensalat ist ein reichhaltiges und vollständiges Hauptgericht, perfekt für den heißen und schwülen Sommer!
Guten Appetit!
Annalisa
