Ein neuer Likör heute: der Karotten- und Minzlikör mit der Zugabe der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange oder unbehandelten Orange, ein delikater Digestif mit sehr ausgewogenen natürlichen Aromen.
Die Mischung aus Orange und Karotte ist ein Klassiker und die Zugabe von frischer Minze verleiht dem Geschmack eine besondere und angenehme Note.
Für diesen Likör habe ich den 70°C Etilfrutto Alkohol verwendet und nicht den 90°C, den ich auf dem Blog hinzugefügt habe. Der niedrigere Alkoholgehalt wird für all jene Rezepte empfohlen, die Obst in Alkohol oder Aufgüsse beinhalten, um weniger aggressiv als der bekanntere 90°C Alkohol zu sein.
Ich empfehle auch diese Sammlung von Likörrezepten, in der Sie die Rezepte für den Fragolino, den Bananino, den Likör mit Kaffeebohnen, den Kakaolikör und vieles mehr finden!
10 REZEPTE FÜR HAUSGEMACHTE LIKÖRE
KAROTTEN- UND MINZLIKÖR
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 7 Tage
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 l
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT KAROTTEN- UND MINZLIKÖR
- 2 Karotten
- 1 Orange (bio oder unbehandelt und NUR die abgeriebene Schale)
- 1 Bund Frische Minze
- 500 ml Alkohol (für diesen Likör Alkohol bei 70°C Etilfrutto)
- 2 Gewürznelken
- 370 g Zucker
- 250 ml Wasser
Werkzeuge REZEPT KAROTTEN- UND MINZLIKÖR
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- Sieb
- Glasflaschen
- Sparschäler
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS KAROTTEN- UND MINZLIKÖR
Wir waschen die Karotten und entfernen den äußeren Teil mit einem Sparschäler.
Wir machen weiter und schneiden viele Karottennudeln und legen sie beiseite.
Wir reiben die Schale der Bio-Orange ab und legen sie ebenfalls beiseite.
Wir pflücken die Minzzweige und reinigen die Blätter mit einem feuchten Stück Küchenpapier.
In einer Flasche oder einem Krug geben wir die Minzblätter (ich habe sie ganz gelassen), die Gewürznelken, die Karottennudeln, die abgeriebene Schale der Bio-Orange und den 70°C Alkohol.
Wir verschließen gut den Karotten- und Minzlikör und lassen ihn 8 Tage an einem Ort fern von Licht und Wärme ruhen.
Nach der Ruhezeit bereiten wir einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, indem wir die Flüssigkeit einige Minuten köcheln lassen.
Wir filtern die Flüssigkeit, die geruht hat, und fügen den kalten Sirup hinzu, wobei wir alles gut vermischen.
Den Karotten- und Minzlikör weitere 7 Tage ruhen lassen, bevor er genossen werden kann…
Er ist delikat und besonders angenehm, sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten konsumiert werden.
Guten Appetit!
Annalisa
