FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS Gnocchetti mit Muschelragu und Venusmuscheln

• Wir kochen die KARTOFFELN, dann lassen wir sie abtropfen, schälen sie und passieren sie durch die Kartoffelpresse.

  Wir geben das Püree in eine Schüssel und fügen das Eigelb, das Mehl und Salz hinzu.

• Wir kneten gut und machen Stangen, die wir dann in Gnocchetti schneiden.

  Mir persönlich gefallen sie nicht geriffelt, und ich lasse sie so in kleinen Stücken, aber Sie können sie nach Belieben formen.

• In einer großen Pfanne geben wir einen Schuss Olivenöl extra vergine und 2 Zehen Knoblauch.

  Wir fügen die MUSCHELN und die VENUSMUSCHELN hinzu, setzen den Deckel auf und lassen die Schalen öffnen.

• Sobald die Meeresfrüchte geöffnet sind, entfernen wir die Schalen und filtern den Kochsud sehr gut.

• In einer Pfanne geben wir 1 Zehe Knoblauch und einen Schuss Olivenöl extra vergine und lassen es für ein paar Minuten anbraten.

  Dann entfernen wir es und gießen die Tomatenpassata, den zerbröckelten Chili ein und lassen es etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.

• Jetzt geben wir die Meeresfrüchte in die Pfanne und fügen Salz und Pfeffer hinzu.

• Wir setzen das Kochen für weitere 7/8 Minuten fort und stellen gleichzeitig die Kasserolle mit Salzwasser auf den Herd, um die Kartoffelgnocchi zu kochen.

• Wenn das Wasser kocht, geben wir die Kartoffelgnocchi hinein.

  Sobald sie an die Oberfläche steigen, lassen wir sie abtropfen und geben sie vorsichtig in die Pfanne mit dem Muschelragu und Venusmuscheln.

• Wir fügen eine große Menge frisch gehackter Petersilie hinzu und servieren …

  Köstlich und sehr einladend sind diese Gnocchetti mit Muschelragu und Venusmuscheln!!

  Guten Appetit!

  Annalisa