Meine Eltern haben eine große Leidenschaft für die Berge und obwohl sie sehr nah an der Adria sind, haben sie mich und meine Schwestern seit vielen Jahren in die Dolomiten in den Urlaub mitgenommen! Ich habe Fotos von mir als kleines Kind mit wunderschönen Landschaften und bezaubernden Aussichten und diese Gewohnheit hat sich über die Jahre gehalten.
Am ersten August 1994 bekam ich eine schöne Postkarte mit diesem gleichen „Bergrezept“, das ich heute als Buchweizentorte mit Heidelbeermarmelade gemacht habe!
Ich bewahre es wie eine Reliquie in meinem Rezeptbuch auf, weil es sehr, sehr gut ist… und zudem eine liebe Erinnerung! Probiert es aus und ihr werdet mir zustimmen!
Hier sind die genauen Mengen für die Buchweizentorte mit Heidelbeermarmelade, aber heute habe ich die Hälfte gemacht, perfekt für eine Aluminiumform mit 18 cm Durchmesser. Ciaooo!
Ich empfehle euch auch andere Rezepte mit Heidelbeeren:
TORTE MIT ROBIOLA UND HEIDELBEEREN
RISOTTO MIT BARBERA UND HEIDELBEEREN
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Ich habe einen Kanal mit Rezepten eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf diesen Link klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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P.S. Ich habe das Rezept und das Foto neu gemacht und… entschuldigt mich, aber ich habe die Heidelbeermarmelade nicht gefunden und stattdessen Himbeeren verwendet!
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Für dieses Rezept empfehle ich diese Backform Dr.Oetker 2508 – Springform mit abnehmbarem Boden, 20 cm, leicht zu reinigen und spülmaschinenfest!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form für mich 18 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 mittlere Eier
- 250 g Buchweizenmehl
- 250 g Mandeln (fein gehackt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- n.B. Heidelbeermarmelade (oder Himbeeren oder rote Früchte)
Werkzeuge REZEPT TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
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- Schneebesen
- Schalen
- Mixer
- Messer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
Wir verarbeiten die Butter mit 150 g Zucker und den Eigelben bis die Masse schaumig und hell wird.
Dann fügen wir das gesiebte Mehl, die gehackten Mandeln und den Vanillezucker hinzu und mischen alles gut.
In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eiweiße zu sehr steifem Schnee, indem wir nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, um fast eine italienische Meringe zu erhalten.
Dann fügen wir die Mischung langsam von unten nach oben der vorherigen hinzu und geben sie in eine vorher gut gebutterte und bemehlte Form.
Jetzt backen wir es etwa 40/45 Minuten bei mäßiger Hitze (170 – 180°C) und lassen die Torte vollständig abkühlen.
Wenn sie kalt ist, schneiden wir sie in der Hälfte durch und bedecken die Hälfte mit der Marmelade, setzen alles wieder zusammen und bestäuben es mit Puderzucker.
Es wäre perfekt, es mit einer großen Portion Schlagsahne zu genießen, aber… wollen wir nicht übertreiben, oder??? Bis bald..
Guten Appetit!
Annalisa
