Die Hamans Ohren sind Kekse aus der jüdischen Küche, die für das Purimfest zubereitet werden, ein heute sehr fröhliches Fest, das im Buch Esther erzählt wird.
Die Megillah erzählt, dass der persische König Ahasveros seine Frau Vashti verstoß und die junge Esther, die von ihrem Onkel Mordechai aufgezogen wurde, zur neuen Königin wählte, die ihm verheimlichte, dass sie Jüdin war.
Der böse Haman, Minister des Königs Ahasveros, wollte, dass sich alle beim Vorbeigehen vor ihm verbeugen, aber Mordechai weigerte sich und beschloss, ein Gesetz zu erlassen, um alle Juden im Reich, einschließlich der Frauen und Kinder, an einem Tag zu töten, der dann ausgelost werden sollte („Pur“).
Die junge Königin Esther bat Ahasveros, alle Juden zu verschonen, einschließlich sich selbst, da sie Jüdin war.
Das jüdische Volk konnte sich so retten und die Bösen wurden bestraft, und genau zur Erinnerung an dieses Ereignis wurde das Purimfest eingeführt.
Zu dieser Gelegenheit schenkt man ein Paket mit Süßigkeiten, genannt mishloach manot, eine sehr süße Art, den Liebsten Essen zum Feiern und Teilen zu gewährleisten.
Dieses Jahr findet das Purimfest vom Sonnenuntergang des 9. März bis zum Abend des 10. März 2020 statt, und während dieser Feierlichkeiten verkleidet man sich auch, und es wird in gewisser Weise als unser Karneval angesehen.
P.S. Die Maßeinheit des Rezepts von Labna, von dem ich das Rezept für die Hamans Ohren übernommen habe, ist das klassische Einweg-Pappbecher, das wir in allen Supermärkten finden… wenn ihr es nicht habt, benutzt einfach etwas anderes und behaltet es als Maßeinheit für alle Zutaten!
HAMANS OHREN jüdische Küche
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25/30 Hamans Ohren
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Nahost
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT HAMANS OHREN
- 1 Glas Zucker
- 2 1/2 Gläser Mehl 00
- 2 mittelgroße Eier
- 1 1/2 Glas Pflanzenöl (für mich Mais)
- 1 1/2 Päckchen Sofortbackpulver für Süßspeisen
- nach Bedarf Marmelade oder Konfitüre nach Geschmack (für mich Orange)
Werkzeuge REZEPT HAMANS OHREN
- Backbleche
- Backpapier
- Schüsseln
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS HAMANS OHREN
Wir mischen alle Zutaten (Eier, Mehl, Zucker, Backpulver und Pflanzenöl) in einer Schüssel gut durch.
Sobald wir einen kompakten Teig erhalten haben, der nicht an den Fingern klebt, formen wir ein Teigstück, decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen es für etwa 1 Stunde ruhen.
Der Blog Labna empfiehlt, es bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen zu lassen, aber ich habe die Schüssel im Kühlschrank gelagert.
Nach der oben genannten Ruhezeit legen wir das Teigstück zwischen 2 Backpapierblätter.
Mit dem Nudelholz rollen wir es auf etwa 1/2 cm Dicke aus, nicht zu dünn, sonst wird es schwieriger, die Hamans Ohren zu formen.
Mit Hilfe eines Ausstechers oder eines Wasserglases machen wir viele Kreise.
In der Mitte setzen wir dann ein wenig Marmelade oder Konfitüre nach Belieben und schließen die Kekse, wie auf dem Foto gezeigt, indem wir die Seiten eines gedachten Dreiecks überlappen.
Bitte die Ecken gut verschließen…
Wir legen nun ein Backblech mit Backpapier aus und darauf die Hamans Ohren, während sie gemacht werden.
Jetzt bleibt nur noch das Backen im bereits vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 10 Minuten, wobei der Gargrad immer kontrolliert werden sollte, damit der Teig nicht anbrennt.
Wir lassen die Hamans Ohren auf einem Kuchengitter abkühlen und servieren dann diese einfachen Süßigkeiten aus der jüdischen Küchentradition!
Guten Appetit!
Annalisa
Wie wunderbar ist es, um die Welt zu reisen, indem man traditionelle Bräuche und Rezepte verwendet, finden Sie nicht auch?
Rezeptquelle hier
Quellen der Webinformationen
