Die Auberginen Ehemann und Ehefrau aus dem Ofen sind kein richtiges Wintergericht, aber so lecker und schmackhaft, dass…
Dieses köstliche Gericht, auch bekannt als Auberginenschnitzel oder überbackene Auberginen, besteht aus Auberginen, gekochtem Schinken, schmelzendem Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum, und im Internet habe ich verschiedene Garversionen des Gemüses gesehen, wisst ihr?
Persönlich habe ich einfach die Scheiben der Auberginen in geschlagenem Ei gewendet, aber wenn ihr sie noch schmackhafter wollt, wendet sie zuerst in Mehl und dann im Ei.
Ich schlage euch auch andere Rezepte mit Auberginen vor, wie:
AUBERGINEN-PIZZETTE
SPAGHETTI MIT AUBERGINEN, KIRSCHTOMATEN UND KAPERN
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AUBERGINEN EHEMANN UND EHEFRAU
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT AUBERGINEN EHEMANN UND EHEFRAU
- 2 Auberginen (für mich oval)
- 2 Mozzarella
- 90 g gekochter Schinken
- 1 mittleres Ei
- 330 g fertige Kirschtomatensauce (Agromonte)
- q.b. Basilikum
- q.b. Salz und Pfeffer
- q.b. Pflanzenöl
Werkzeuge REZEPT AUBERGINEN EHEMANN UND EHEFRAU
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- Backbleche
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS AUBERGINEN EHEMANN UND EHEFRAU
Wir waschen und entfernen die Enden der Auberginen.
Schneiden wir sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Wenden wir sie in geschlagenem Ei und braten sie von beiden Seiten an.
Lassen wir dann das überschüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen.
Auf das Blech, das dann in den Ofen kommt, geben wir einige Löffel Tomatensauce, einige Basilikumblätter und heizen den Ofen auf 180°C vor.
Legen wir die Auberginenscheiben auf die Sauce, fügen dann den gekochten Schinken, dann die Mozzarellascheiben und eine zweite Scheibe Aubergine hinzu.
Nun geben wir eine Prise geriebenen Grana und einige Löffel Kirschtomatensauce hinzu.
Würzen wir mit Salz und Pfeffer.
Backen wir die Auberginen Ehemann und Ehefrau und lassen sie etwa 15 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens fertig garen.
Fügen wir vor dem Servieren weiteres Basilikum hinzu und bringen sie lauwarm auf den Tisch.
Guten Appetit!
Annalisa
