Ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht mit Seezungenfilets mit Orange und Mandeln , dazu eine dichte und schmackhafte Creme, die Sie begeistern wird!
Wenn Sie möchten, können Sie auch Flunder anstelle von Seezungen verwenden und anstelle von Mandeln sind auch Pistazien sehr lecker!
Die Seeunge ist ein Fisch mit zartem Fleisch, drehen Sie ihn daher bitte vorsichtig in der Pfanne. Es ist auch ein nährstoffreicher, kalorienarmer Fisch, der auch den Kleinen während der Entwöhnungsphase gegeben wird.
Die Seeunge ist ein magerer Fisch wie Kabeljau, Steinbutt, Wolfsbarsch und viele andere.
Es ist ein sehr leicht verdaulicher Fisch, lässt sich leicht kauen und verdaut sich in etwa 2/3 Stunden.
Pro Person wird ein Gewicht von etwa 150 Gramm empfohlen, wenn Filets verwendet werden, und wir sollten immer daran denken, dass, wenn Sie keine bereits filetierten Seezungen kaufen, diese einen Abfallanteil von 55 % haben.
Wie wählt man die Seeunge aus, um einen frischen und schmackhaften Fisch zu haben?
Bevor Sie sie kaufen, überprüfen wir die Augen, die glänzend schwarz sein müssen, und die Kiemen, die eine schöne leuchtend rote Farbe haben sollten. Die Haut auf der hellen Seite muss weiß und fest am Fleisch haften, und auch die Ränder dürfen keine Schäden oder Verfärbungen aufweisen.
Denken Sie daran, dass Seezungen auch tiefgefroren hervorragend sind und sehr praktisch bereits in Filets portioniert!
Auf dem Blog finden Sie auch weitere Rezepte mit Fisch wie:
SEEZUNGE NACH MÜLLERIN-ART
GOLDBRASSE IN DER FOLIE MIT MEERESFRÜCHTEN
SEEZUNGENFILETS MIT ORANGE UND MANDLEN
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT SEEZUNGENFILETS MIT ORANGE UND MANDLEN
- 4 Seezungen (2 von 350 Gramm jede, vom Fischhändler gereinigt)
- 3 Orangen (Saft und Zesten)
- 3 Esslöffel Mandeln in Scheiben
- n.B. Mehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT SEEZUNGENFILETS MIT ORANGE UND MANDLEN
#ADV
- Pfannen
- Messer
- Geschirr
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS SEEZUNGENFILETS MIT ORANGE UND MANDLEN
Die besten Monate, um Seezungen zu kaufen, sind… alle Monate des Jahres!!!
Wenn Sie sich in der Filettierung dieses Plattfisches versuchen möchten, müssen Sie zuerst die Haut entfernen, dann entlang der zentralen Gräte vom Kopf bis zum Schwanz einen Schnitt machen und das Messer unter eines der Filets einführen, um das Fleisch von der zentralen Gräte zu trennen, und dasselbe für das andere Filet.
Falls Sie alles im Geschäft machen lassen…. ^_^!
Legen Sie jedes Fischfilet auf eine Fläche und bestäuben Sie es leicht mit Mehl, wobei der Überschuss entfernt wird.
In einer großen Pfanne etwas extra natives Olivenöl erhitzen und die Seezungenfilets vorsichtig hinzufügen, sobald das Öl heiß ist.
Nach wenigen Minuten den Orangensaft und etwas geriebene Schale hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Seezungenfilets vorsichtig wenden.
Zwei Minuten warten und die Flamme ausschalten.
Die Mandelblättchen hinzufügen (die vielleicht besser in der Pfanne einige Sekunden geröstet wären…) und die Teller für Ihre Gäste anrichten.
Ein schmackhaftes und sehr faszinierendes Hauptgericht, das sich gut mit einem einfachen Kartoffelpüree kombinieren lässt…
Guten Appetit!
Annalisa
