Ich habe ein Foto in der neuen französischsprachigen Zeitschrift gesehen, die ich gerade abonniert habe, und … mein Kopf hat angefangen, weit zu reisen mit Teigen, Rezepten, Festlichkeiten und dem absoluten Wunsch, alles in meiner Küche zu wiederholen!
Klar ist, dass diese Weihnachtsvorspeise Letter Cake nicht in 5 Minuten gemacht ist und wenn ihr wie ich wenig Platz habt (meine Küche ist verrückt, L-förmig und hat sehr wenige Ablageflächen, die ich bald renovieren werde, sonst überlebe ich es nicht) ist es eine Herausforderung, aber es ist spannend, schmackhaft, raffiniert und auch hübsch, findet ihr nicht???
Es handelt sich einfach um viele Buchstaben mit einem weichen Teig (zum Glück ist es auf Französisch, sonst …) jeder Buchstabe wird unterschiedlich gefüllt und dekoriert, um unseren Gästen viele verschiedene und sehr leckere Geschmäcker zu bieten!
Ich schlage auch andere Vorspeisen vor wie:
SALZIGER IGEL FÜR APERITIF SCHLAUES REZEPT
WIE MAN TORTEN IN ZAHLENFORM MACHT
WEIHNACHTSVORSPEISE–LETTER CAKE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 720 g Mehl Typ 00
- 10 mittelgroße Eier
- 400 g Milch
- 400 g Sonnenblumenöl
- 3 Beutel Backpulver für herzhafte Teige (für mich Pizzaiolo)
- 240 g Grana Padano (gerieben)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Guacamole-Sauce
- nach Geschmack Cracker nach Belieben
- 1 Zehe Paprika (für mich rot, gewürfelt)
- 3 Scheiben Avocado (zur Dekoration)
- 4 Stücke Zitrone
- nach Geschmack frische Minze (zur Dekoration)
- 175 g Lachscreme
- 100 g Ricotta
- nach Geschmack Gurke (zur Dekoration)
- 5 Scheiben geräucherter Lachs
- nach Geschmack goldene Croutons (zur Dekoration)
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Stücke piadina
- 100 g fertiger Schinken-Pastete (oder Foie gras)
- 175 g cremiger Käse mit Kräutern
- 2 Prisen frisch gehackte Kräuter (für mich Basilikum, Petersilie und Schnittlauch)
- 100 g Ricotta
- 3 Grissini
- nach Geschmack frische Petersilie (zur Dekoration)
FÜR DIE VORBEREITUNG DER WEIHNACHTSVORSPEISE LETTER CAKE
Um die Buchstaben der Weihnachtsvorspeise zu machen, habe ich das Rezept für die schlaue herzhafte Tarte genommen und die Zutaten fast verdoppelt, also …
In einer Schüssel geben wir 360 Gramm Mehl, 5 mittelgroße Eier, 200 Gramm Milch und Pflanzenöl, 1 1/2 Beutel Backpulver für herzhafte Rezepte und 120 Gramm geriebenen Käse.
Mit den elektrischen Schneebesen gut verrühren, um eine flüssige und klumpenfreie Masse zu erhalten: falls nötig, fügen wir etwas mehr Milch hinzu!
Wir legen ein Backblech von 35 x 25 cm mit Backpapier aus.
Wir ölen es leicht ein, dann gießen wir die Mischung hinein, die im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten gebacken wird oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts.
Gebacken, lassen wir es abkühlen und schneiden dann die ersten 2 Buchstaben aus.
Ich habe alles von Hand gemacht, und man sieht es, werdet ihr sagen, aber alles in allem gefällt es mir! Sicher, die O hätte ich runder, dicker und nicht so dünn machen können, aber …
Wiederholen Sie mit dem anderen Teil der Zutaten die gleiche Zubereitung, und nach dem Backen und bei kaltem Teig schneiden Sie die anderen 2 Buchstaben plus die beiden Punkte für das französische E …
Nachdem wir die Guacamole-Sauce wie in meinem Rezept oben und hier beschrieben zubereitet haben → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/guacamole/
geben wir alles in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle und dekorieren das N, indem wir auf jeder Seite des Buchstabens eine Art Zopf zeichnen.
Wir fügen gewürfelte rote Paprika, einige Minzblätter, einige Zitronenschnitze und frische Avocadoscheiben hinzu.
Für den Buchstaben O des Wortes Noël mischen wir die Ricotta mit dem Lachscreme und erstellen eine Art Mousse.
Auch hier verwenden wir einen Spritztbeutel und eine große Sterntülle, um viele Tupfen zu machen, die den gesamten Buchstaben bedecken.
Wir fügen einige frische Gurkenscheiben, einige goldene Croutons (die für Suppen) und einige Rosetten aus Streifen von geräuchertem Lachs hinzu.
Für den Buchstaben Ë bereiten wir die karamellisierten Zwiebeln auf diese Weise zu → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/bocconcini-di-polenta-con-cipolla-caramellata-ricetta-antipasto/ und bedecken die Basis des weichen Teigs des Buchstabens.
Schneiden wir den fertigen Schinken-Pastete oder das Foie gras in Stücke und platzieren sie oben drauf.
Schneiden wir die romagnolische Piadina in Rauten und verteilen sie hier und da und … voila, der Buchstabe Ë von Noël ist bereit!
Für den Buchstaben L mischen wir den frischen Käse mit Kräutern mit dem frischen Hack und der Ricotta.
Wir geben alles in den Spritztbeutel mit glatter runder Tülle und machen viele diagonale Streifen, die den gesamten Teig bedecken.
Wir platzieren verstreute Stücke von Grissini und einige frische Petersilienblätter.
Attention… nous avons fini notre preparation ^_^!!!
Der Teig kann am Vortag gemacht werden, aber die Dekoration sollte ein paar Stunden vor dem Essen gemacht werden, um die Frische und maximale Köstlichkeit der Weihnachtsvorspeise zu erhalten!
Guten Appetit!
Annalisa
