Ein sehr schneller Likör, der keine Ruhezeit benötigt und innerhalb von 15 Tagen konsumiert werden muss… deshalb ist das Rezept für den Mandellikör nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch eine nette Idee für Geschenke zu den kommenden Feiertagen!
Auf dem Blog habe ich bereits viele hausgemachte Digestif-Liköre zubereitet und unter den vielen schlage ich heute vor…
BANANINO
LAKRITZCREME
EIERSLIKÖR
MANDELLIKÖR
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 1,5 Liter Likör
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT MANDELLIKÖR
- 400 g Mandelpaste
- 400 ml flüssige frische Sahne
- 100 g Puderzucker
- 500 ml weißer Rum
- 60 ml Amaretto-Likör
Werkzeuge REZEPT MANDELLIKÖR
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- Sieb / Abtropfsieb
- Topf
- Küchenwaage
- Glasflasche
- Trichter
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS MANDELLIKÖR
Für den Likör schneiden wir zuerst die Mandelpaste in kleine Stücke.
Geben wir sie in einen kleinen Topf mit der flüssigen frischen Sahne (die zum Aufschlagen) und dem gesiebten Puderzucker.
Mischen wir alles bei mäßiger Hitze und lassen die Mandelpaste vollständig mit den zugegebenen Flüssigkeiten verschmelzen.
Sobald unsere Flüssigkeit gut aufgelöst und cremig ist, lassen wir sie abkühlen oder besser gesagt lauwarm werden, dann fügen wir die Liköre hinzu, nämlich den weißen Rum und den Amaretto.
Jetzt nehmen wir ein feines Sieb oder ein feinmaschiges Tuch und filtern den Likör, um ihn dann in die Geschenkflaschen zu füllen.
Dieser Likör ist zart und sehr duftend, serviert mit geschüttelter Flasche vor dem Einschenken und sollte innerhalb von 15 Tagen nach dem Abfüllen getrunken werden.
Guten Appetit!
Annalisa
DIE KONSERVEN IN 10 TIPPS
1) Verwenden Sie nur Gemüse in perfektem Zustand, am besten nicht zu reif.
2) Pflegen Sie die Reinigung und das Putzen sehr gut. Das Gemüse kann in mit Zitrone oder Essig angesäuertem Wasser aufbewahrt werden, während es auf die Verarbeitung wartet.
3) Waschen und sterilisieren Sie die Gläser im Voraus, bevor Sie sie füllen.
4) Blanchieren Sie das Produkt immer im sauren Bad, außer bei Gerichten, die das Garen der Zutaten vorsehen.
5) Sterilisieren Sie die Konserven, unabhängig davon, welche Flüssigkeit (Öl, Essig, Kochflüssigkeit oder Salzlake) zum Füllen verwendet wird.
6) Unmittelbar nach dem Abkühlen, überprüfen Sie die Integrität der Verschlüsse. Die Kapselverschlüsse sollten leicht konkav sein, um das Vakuum im Glas zu bilden.
7) Lagern Sie die Konserven in einem kühlen, lichtgeschützten Raum.
8) Verbrauchen Sie die Produkte bald, im Durchschnitt nach ein paar Monaten, damit sich eine eventuelle Veränderung zeigen kann.
9) Vermeiden Sie den Verzehr, wenn der Deckel aufgrund von inneren Gasen gewölbt ist oder wenn Flecken und anormale Verfärbungen auftreten.
10) Verbrauchen Sie die geöffnete Konserve schnell und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Fertiggerichte, die in ihrer Kochflüssigkeit konserviert werden, sollten in wenigen Tagen (maximal 2-3) verbraucht werden: länger haltbar sind Konserven in Öl und Essig, wobei die Flüssigkeit immer wieder ergänzt wird. In keinem Fall sollten servierte und nicht verbrauchte Konserven wieder in die Gläser eingeführt werden.
QUELLE Rezept aus Il meglio di Cucinare Bene Serie ORO Dezember 2019
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