Heute, am Sonntag, nach einer verrückten Nacht mit einem Unwetter, das nichts Gutes verhieß, erschien in Bologna zwischen den Wolken, die am Himmel verharren, ein leichter Sonnenschein. Und obwohl ich mit meinem verletzten Fuß hüpfte, dachte ich, dass ich auch auf einem Bein kochen kann, und hier ist die Terrine aus Kartoffeln, Speck und Ricotta!
Diese Rezepte sind ideal als EINZELGERICHT. Meiner Meinung nach reicht es, dazu einen grünen Salat, zwei gefüllte Paprikaröllchen, ein schönes Stück Grana oder einen anderen Käse zu servieren, und das Abendessen ist gesichert!
Flan Auflauf Timbale, viele Begriffe für unterschiedliche, aber oft ähnliche Zubereitungen, oft auf Gemüsebasis, gebunden mit Béchamelsauce, die auch als Vorspeise serviert werden und manchmal im Wasserbad gekocht cremig und appetitlich sind,
Ich empfehle Ihnen auch diese Rezepte auf Kartoffelbasis:
TARTE TATIN MIT KARTOFFELN
TROFIE MIT KARTOFFELCREME, SPECK UND PROVOLA
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TERRINE AUS KARTOFFELN, SPECK UND RICOTTA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT TERRINE aus Kartoffeln, Speck und Ricotta
- 800 g Kartoffeln
- 80 g Speck (für mich geräuchert)
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch
- 1/2 Glas Milch
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 1 Schalotte (gehackt)
- nach Bedarf Butter (oder Olivenöl für die Form)
- nach Bedarf Schnittlauch (gehackt)
Werkzeuge REZEPT TERRINE aus Kartoffeln, Speck und Ricotta
- Mandoline
- Schneidebrett
- Hochtopf
- Backform
- Sieb / Abtropfsieb
- Pfanne
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS TERRINE aus Kartoffeln, Speck und Ricotta
Wir schälen, waschen und schneiden die Kartoffeln dünn.
Normalerweise benutze ich die Mandoline, aber heute habe ich ein Messer benutzt. Wichtig ist, dass sie gleichmäßig dünn sind. …Machen Sie es, wie es Ihnen am bequemsten ist und je nach Ihren Haushaltsutensilien!
Kochen Sie sie für 5 Minuten oder etwas länger in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, indem Sie sie auf einem Schneidebrett oder einer anderen Unterlage abkühlen lassen.
In einer Pfanne geben wir einen Spritzer Olivenöl und fügen die geschälte und fein gehackte Schalotte hinzu.
Wenn sie goldbraun ist, geben wir die geräucherten Speckwürfel dazu und lassen alles bei mittlerer Hitze anbraten.
Wenn alles gar ist, schalten wir die Hitze aus und fügen den Ricotta und die Milch hinzu, dabei die Mischung gut umrühren.
Wir geben auch eine feine und reichliche Menge Schnittlauch hinzu.
Fetten Sie die Backform leicht ein und legen Sie eine erste Schicht von gekochten Kartoffeln in Scheiben darauf.
Darüber verteilen wir einen Teil der Speck- und Ricottamischung, dann legen wir die restlichen Kartoffeln darauf und beenden mit der restlichen Creme.
Bestauben Sie alles mit geriebenem Parmesan und backen Sie es bei 190°C etwa 20 Minuten lang.
Dann schalten wir auf Grillmodus und lassen den Kartoffel-Speck-Ricotta-Auflauf für 5 Minuten goldbraun werden.
Nach dem Backen lassen wir es 5 Minuten abkühlen und servieren dann diese köstliche Terrine aus Kartoffeln unseren Gästen!
Guten Appetit!
Annalisa
STATT RICOTTA
Robiola passt auch gut dazu…
Statt geräuchertem Speck verwenden Sie den klassischen Speck oder auch gewürfelten Speck, wenn Sie welchen im Kühlschrank haben…
Ein einfaches Rezept, das man im Voraus zubereiten kann und sehr lecker ist!
