Ein köstlicher Kuchen, dieser Kuchen mit Buchweizen und Erdbeerkonfitüre, den ich hier gefunden habe, ist wirklich sehr gut, ich würde sagen, einer der besten Kuchen, die ich je gemacht und gegessen habe!!!
Ich liebe Erdbeerkonfitüre sehr und dieser Kuchen war die leckerste Art, ein kleines Glas Walderdbeeren zu verwenden, das ich eines Tages im reichen Eataly Fico hier in Bologna gekauft habe!
KUCHEN MIT BUCHWEIZEN UND ERDBEERKONFITÜRE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Kastenform 25×10 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT KUCHEN MIT BUCHWEIZEN UND ERDBEERKONFITÜRE
- 150 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 125 g Erdbeerkonfitüre (+ zusätzlich für die Glasur des Kuchens nach dem Backen)
- 170 g heller Rohzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 100 g Buchweizenmehl
- 120 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Prisen Zimt (nach Geschmack dosieren)
- 2 Esslöffel Zuckerstreusel (zum Dekorieren auf die Konfitüre streuen)
ZUR ZUBEREITUNG DES KUCHENS MIT BUCHWEIZEN UND ERDBEERKONFITÜRE
In eine Schüssel geben wir die weiche Butter und die Erdbeerkonfitüre.
Wir fügen auch die mittelgroßen Eier und den Rohzucker hinzu.
Mit einem elektrischen Mixer alles zu einer homogenen und weichen Masse vermengen.
In mehreren Schüben die 2 gesiebten Mehle mit dem Backpulver und dem Zimt hinzufügen.
Weiterhin gut mit dem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit rühren.
Den Teig in eine bereits eingefettete und bemehlte Kastenform von 25 x 10 cm gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Geräts backen.
Den Erdbeerkuchen vollständig abkühlen lassen, vorzugsweise auf einem Kuchengitter.
Die Glasur vorbereiten, indem die restliche Erdbeerkonfitüre mit etwas warmem Wasser aufgelöst wird.
Gut mischen, um eine glatte Glasur zu erhalten, und sie über den Kuchen gießen, um ihn vollständig zu bedecken.
Bevor die Konfitüre fest wird, den Kuchen mit den Zuckerstreuseln bestreuen.
Unser Kuchen mit Buchweizen und Erdbeeren ist bereit, am Tisch serviert zu werden, also …
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. Rezept von diesem Blog
Wenn du gerne kochst, wenn du neugierig bist
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Annalisa
