Heute Maccheroncini mit Gorgonzola und Brokkoli, ein einfaches und sehr schmackhaftes Hauptgericht mit der knusprigen Note von Mandelblättchen, die gerade in der Pfanne geröstet wurden…
Der Herbst kommt, die Temperaturen sind noch angenehm, auch wenn am Morgen und Abend ein Mäntelchen oder ein schöner Pullover obligatorisch ist, und auch am Tisch sehnen wir uns nach warmen Gerichten wie schönen Hülsenfrüchte- und Gemüsesuppen, allgemein bekannt als Comfort Food!
Brokkoli sind sehr gesund und schmecken auch als Beilage köstlich, einfach gekocht und in der Pfanne mit Knoblauch, Chili und hochwertigem Olivenöl evo angebraten!
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REZEPTE MIT WINTERGEMÜSE
MACCHERONCINI MIT GORGONZOLA UND BROKKOLI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten REZEPT MACCHERONCINI MIT GORGONZOLA UND BROKKOLI
- 320 g Maccheroncini
- 600 g Brokkoli
- 180 g Gorgonzola (für mich mild)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel Mandelblättchen
- n.B. Grana Padano (gerieben)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT MACCHERONCINI MIT GORGONZOLA UND BROKKOLI
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- Küchenwaage
- Stabmixer
- Messer
- Schneidebrett
- Kasserolle
- Pfanne
- Sieb / Abtropfer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS MACCHERONCINI MIT GORGONZOLA UND BROCCOLI
Waschen und schneiden Sie die Brokkoli und kochen Sie sie in gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 7/8 Minuten.
Wenn Sie das leuchtende Grün behalten möchten gießen Sie sie nach dem Kochen ab und legen Sie das Gemüse sofort in eine Schüssel mit Eiswasser!
Abkühlen lassen, dann die schönsten Röschen beiseite legen und den Rest des gekochten Gemüses grob im Mixer pürieren.Optionale Ergänzung die jedoch eine sehr leckere knusprige Note verleiht, sind die Mandelblättchen, die für wenige Minuten in einer Antihaftpfanne leicht geröstet werden sollten.
Behalten Sie die Nüsse zur finalen Dekoration des Hauptgerichts bei.Stellen Sie einen Topf auf, füllen Sie ihn mit viel Wasser, salzen Sie es und wenn es kocht, geben Sie die Pasta hinzu: ich Maccheroncini, aber auch andere kurze Pasta nach Belieben funktioniert!
In einer Pfanne geben Sie etwas Olivenöl EVO und die Knoblauchzehe hinein und lassen Sie sie schnell anbräunen.
Entfernen Sie sie dann und geben Sie den Mix aus ganzen und pürierten Brokkoli hinein und lassen Sie es bei mäßiger Hitze köcheln.Die Pasta al dente abgießen (bewahren Sie einen Schöpflöffel Kochwasser auf, bitte) und fügen Sie sie zur Brokkoli-Sauce hinzu.
Fügen Sie auch kleine Stückchen Gorgonzola hinzu, lassen Sie die Pasta bei mittlerer Hitze springen und geben Sie bei Bedarf etwas Kochwasser dazu, um eine cremige und köstliche Sauce zu erzeugen.Die einzelnen Teller anrichten und die gerösteten Mandelblättchen hinzufügen.
Servieren Sie die Maccheroncini mit Gorgonzola und Brokkoli auch mit etwas geriebenem Grana, für diejenigen, die diese besondere Zugabe mögen!
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. ICH HABE MICH ENTSCHIEDEN den Gorgonzola direkt über die heiße, gerade abgegossene Pasta zu geben, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn bei sehr niedriger Hitze mit der Brokkoli-Creme schmelzen…ICH SCHLAGE AUCH ANDERE REZEPTE MIT BROKKOLI VOR WIE …
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