FÜR DIE ZUBEREITUNG DES DUNDEE CAKE REZEPTS

• Mit Backpapier
  
  den Boden der Form auslegen, dann die Wände der Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  Die Rosinen 3/4 Stunden im Likör einweichen.

• In einer großen Schüssel die weiche Butter mit der geriebenen Zitrusschale schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer zu einer weichen Creme verarbeiten.

• Die Eier einzeln hinzufügen, 1 Ei nach dem anderen, und die Zutaten vor jedem weiteren Ei gut absorbieren lassen. Beenden Sie den Teig für die DUNDEE CAKE, indem Sie den letzten Teil des gesiebten Mehls hinzufügen.

• Vervollständigen Sie den Teig mit den gemahlenen Mandeln, den abgetropften und bemehlten Rosinen und den kandierten Orangen.

  Den Teig in die bereits vorbereitete Form geben, wie am Anfang gesagt, und sorgfältig glattstreichen.

• Die ganzen und geschälten Mandeln auf der Oberfläche verteilen und in konzentrischen Kreisen anordnen, wie auf dem Foto zu sehen. In den vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 70/80 Minuten geben.

• Nach etwa 50/60 Minuten habe ich den Dundee-Kuchen überprüft, der an den Rändern gut durchgebacken war, in der zentralen Kuppel jedoch noch zu weich war, also habe ich das Backen fortgesetzt und den Kuchen mit einem Blatt Alufolie geschützt.

• Nach dem Backen herausnehmen und VOLLSTÄNDIG ABKÜHLEN lassen, bevor man ihn auf die Servierplatte legt.

  Es ist ein reichhaltiger DUNDEE CAKE, der das ganze Jahr über gut ist, aber perfekt zu Weihnachten, so reich an Nüssen und kandierten Früchten! Guten Appetit! Annalisa