Heute habe ich das Rezept einer regionalen Köstlichkeit zubereitet, die carrarische Reistorte!
Ich mag die Reistorte, ich finde sie ist ein besonderes Dessert, cremig aber kompakt, süß aber nicht zu sehr, das oft kleine kandierte Früchte, Amaretti und etwas Likör enthält; kurzum, viele Zutaten, die sie für mich sehr lecker machen. In Bologna, meiner Wahlheimat, ist die Reistorte (oder Torta degli addobbi) ein berühmtes Rezept, das man in jeder guten Bäckerei und Konditorei findet, und ich kenne viele Versionen davon, alle köstlich mit kandierten Früchten, Mandeln, Amaretti, Rum oder Alchermes, die oft über den Kuchen gestrichen werden, sobald er aus dem Ofen kommt! Auf dem Blog findet ihr weitere Versionen der Reistorte, einige näher an der Tradition und andere etwas ausgefallener.
Heute habe ich eine aus einer anderen Region zubereitet, genauer gesagt das typische Rezept der Stadt Massa-Carrara, und es ist ein sehr angenehmes und cremiges Dessert, aber folgt mir, wir bereiten die carrarische Reistorte zu!
Ich lasse euch weitere Vorschläge für Reistorten gleich hier unten und von diesen
kleine Reistörtchen von einzigartiger Köstlichkeit!(Rezept süße Reistörtchen)
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form 30 Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Toskana
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT CARRARISCHE REISTORTE
- 150 g Reis
- 400 g Zucker
- 15 mittlere Eier
- 1 l Milch
- 50 ml gemischte Liköre (50/60 ZWISCHEN Anis, Strega und Alchermes)
- nach Geschmack Butter und Mehl (Form)
Werkzeuge REZEPT CARRARISCHE REISTORTE
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- Form
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS CARRARISCHE REISTORTE
Den Reis für 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen und dann die Liköre und die Milch hinzufügen.
Die Form nehmen, einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den gekochten und abgekühlten Reis hineingeben.
Dann die Mischung aus Eiern, Zucker, Likören und Milch einfüllen.
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die carrarische Reistorte in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 1 Stunde und 45 Minuten (die Zeit kann je nach den Eigenschaften Ihres Ofens variieren) schieben.
Lassen Sie den Kuchen nun vollständig abkühlen und servieren Sie ihn dann am Tisch!
Cremig, duftend und köstlich: hier ist die carrarische Reistorte!!
Guten Appetit!
Annalisa
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QUELLE Die italienische Küchenenzyklopädie Die Torten
Welche Reissorte verwenden?
Zur Zubereitung der carrarischen Reistorte wird in der Regel Originario-Reis verwendet, aber auch andere Sorten wie Arborio, Roma, Vialone Nano oder Baldo liefern hervorragende Ergebnisse: sie unterscheiden sich nur in Cremigkeit und endgültiger Konsistenz.
