Durch ein Foto auf einer ausländischen Kochseite hatte ich die Idee, diesen Auflauf mit Quinoa und Garnelen in meiner Küche nachzumachen und ihn auf meinem Blog vorzustellen!
Ich liebe Krustentiere und wollte ein Rezept ausprobieren, das keine Pasta als Zutat hat, daher ist dieses Pseudogetreide perfekt!
Die Quinoa ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das alle 10 essenziellen Aminosäuren enthält. Sie ist außerdem reich an Mineralstoffen, Magnesium, Phosphor und Kalium, die für die Gesundheit unseres Körpers wichtig sind. Quinoa sättigt sehr, ist aber gleichzeitig leicht und verdaulich, da sie praktisch fettarm und definitiv glutenfrei ist!
Ich empfehle dir weitere Rezepte mit Quinoa und andere glutenfreie wie: 
Quinoa in verde Rezept kaltes Hauptgericht;
Und ein spezielles mit Garnelen
GARNELEN-COCKTAIL
AUFLAUFFORM MIT QUINOA UND GARNELEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT AUFLAUFFORM MIT QUINOA UND GARNELEN
- 200 g Quinoa
- 18 Garnelen
- 2 Zitronen
- 1 Limette
- frische Petersilie (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 Chilischote
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Gemüsebrühe (oder Wasser)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS AUFLAUFFORM MIT QUINOA UND GARNELEN
In einer Pfanne wenig Olivenöl erhitzen
mit der Knoblauchzehe und der gehackten Schalotte.
Die bereits geschälten Garnelen hinzugeben, dabei den Panzer nur am
Ende der Krustentiere belassen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die geriebene Limettenschale hinzufügen und sobald die Garnelen ihre Farbe ändern, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
In der gewählten Auflaufform die Quinoa gleichmäßig verteilen.
Nun geduldig ziemlich gleichmäßige Reihen aus Garnelen und Zitronenscheiben einsetzen.
Dann die Gemüsebrühe oder das Wasser angießen und bei 190°C in den Ofen schieben, um den Auflauf mit Quinoa und Garnelen etwa 15/20 Minuten zu garen oder je nach Eigenschaften Ihres Ofens.
Nach dem Garen und vor dem Servieren mit einer Emulsion aus Zitronensaft und Öl sowie gehackter frischer Petersilie würzen.
Wenn gewünscht, auch frische oder getrocknete Chilischote hinzufügen und servieren.
Es ist ein schmackhaftes Gericht, das auch kalt als alternative Pastasalat hervorragend schmeckt! Guten Appetit mit dem Auflauf mit Quinoa und Garnelen!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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