Kalter Gerstensalat mit Thunfisch und Gemüse ist ein einfaches Rezept, ein frisches und aromatisches Hauptgericht, das sehr lecker ist und im Voraus zubereitet werden kann. Perfekt, um es bequem auf der Liege am Strand oder nach einem Ausflug in die Berge oder Hügel zu genießen!
Diese Gerichte sind im Sommer besonders beliebt, weil wir oft auf ein Hauptgericht nicht verzichten wollen, und auch wenn Gerste nicht im eigentlichen Sinne Pasta ist, ist ein Salat mit Getreide eine gute Alternative, nicht wahr?
Die Bio-Perlgerste von Esselunga muss nicht eingeweicht werden, aber sie muss trotzdem etwa 30/35 Minuten gekocht werden… also empfehle ich, dies im Voraus zu tun, denn wenn sie länger gut mit anderen Zutaten durchzieht, wird der Geschmack noch leckerer und köstlicher!
Ich habe die Portionen für 2 Personen angegeben, aber diese Gerichte lassen sich gut aufbewahren und können am nächsten Tag gegessen werden…
Alternativ können Sie auch Reis oder Couscous verwenden… Ich schlage Ihnen auch diese anderen Rezepte vor…
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Immer im THEMA KALTE SOMMERSALATE habe ich hier unten weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten KALTES GERSTENSALAT MIT THUNFISCH UND GEMÜSE REZEPT
- 100 g Perlgerste (für mich Esselunga)
- 2 mittlere Zucchini
- 15 Kirschtomaten (in 4 Stücke geschnitten)
- 160 g Thunfisch im eigenen Saft (oder in Öl)
- 180 g Taggiasca-Oliven (entsteint, für mich Aldi)
- n.B. Petersilie und Basilikum (fein gehackt)
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserollen
ZUR ZUBEREITUNG DES KALTEN GERSTENSALAT MIT THUNFISCH UND GEMÜSE REZEPTS
Ich beginne das Rezept, indem ich die Gerstekörner unter laufendem Wasserhahn abspüle.
Ich stelle einen Topf mit reichlich Wasser auf die Flamme und wenn es kocht, gebe ich die Gerste hinein und lasse sie etwa 20 Minuten kochen.
Nach Ende der Kochzeit schalte ich den Herd aus, gieße die Gerste ab und kühle sie unter fließendem Wasser ab, um den Kochvorgang sofort zu stoppen.
Nachdem ich sie gut abgetropft habe, gebe ich sie in eine Schüssel und füge die gewählten Zutaten hinzu.
Ich wasche und schneide die Kirschtomaten in Hälften, lasse den Thunfisch im eigenen Saft oder in Öl gut abtropfen, je nach Wahl.
Ich setze das frische und schnelle Gericht mit Gerste und Gemüse fort und schneide die Zucchini in Julienne, füge sie roh zur Gerste zusammen mit den Oliven hinzu.
Ich gebe in die Schüssel eine gute Mischung aus Petersilie und Basilikum und würze dann den Sommersalat aus Gerste und Gemüse mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Ich mische alles gut, decke dann mit Frischhaltefolie ab und lasse das kalte Einzelgericht im Kühlschrank bis zum Servieren!
Es ist auch am nächsten Tag ein ausgezeichnetes Einzelgericht und ideal bei Hitze!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Wenn Ihnen dieser Gerstensalat gefallen hat, probieren Sie auch meinen Dinkelsalat → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIATIONEN
Wir können den kalten Salat mit Gerste und Gemüse anreichern mit:
• Feta
• gekochten Eiern
• Pesto,
• gemischten Hülsenfrüchten
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