Ein schmackhaftes Hauptgericht mit einem schnellen und letzten Schritt im Ofen … hier ist die Pasta mit gebackenen Pilzen, die heute zubereitet wurde! Ich habe einfache Champignons verwendet, aber Sie können je nach Verfügbarkeit Ihres Obst- und Gemüsehändlers auch Austernpilze, Pioppini und mehr verwenden.
Als Pasta habe ich heute die Trottole der Marke Le stagioni d’Italia mit Senatore-Korn und Bronzewalz verwendet, die den Kochvorgang hervorragend hält und wirklich einen Schritt voraus ist…
WELCHE SIND DIE MEISTVERWENDETEN PILZE IN DER KÜCHE???
1) CHAMPIGNONS: Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und äußerst vielseitig;
2) STEINPILZE: gut roh, sautiert, getrocknet;
3) PFIFFERLINGE: sieht aus wie ein kleines Horn und entfaltet sich am besten in einfachen Zubereitungen;
4) MORCHELN: getrocknet erhältlich und frisch giftig, daher muss gekocht werden und hat ein delikates, fast süßliches Aroma;
5) PIOPPINI: perfekt für Zubereitungen, die eine lange Garzeit erfordern, wie Eintöpfe und Braten;
6) SHIITAKE: die Exzellenz der orientalischen Gerichte, mit denen auch ausgezeichnete Suppen zubereitet werden.
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PASTA MIT GEBACKENEN PILZEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT PASTA MIT GEBACKENEN PILZEN
- 320 g Pasta
- 250 g Champignon-Pilze
- 1 Schalotte
- 300 g Wurst
- 400 g Tomatenmark
- 150 g frische Sahne
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Parmesan (gerieben)
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Butter und Semmelbrösel (für die Auflaufform)
Werkzeuge REZEPT PASTA MIT GEBACKENEN PILZEN
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- Backblech
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS PASTA MIT GEBACKENEN PILZEN
In einer Pfanne
die geschälte und fein gehackte Schalotte in etwas Öl dünsten.
Dann die mit den Händen zerbröselte Wurst hinzufügen und alles etwa zehn Minuten anbraten lassen.Die Champignon-Pilze zur Sauce hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 8/10 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 20/25 Minuten kochen. Dann die Sahne hinzufügen und die nun fertige Sauce gut vermischen.
Wie immer die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser kochen und dann al dente abgießen.
In einer Schüssel mit der Wurst- und Pilzsauce und auch 2/3 des geriebenen Parmesans würzen.
Die ausgewählte Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen (den Überschuss entfernen!) und die Pasta mit Pilzen und Wurst darauf verteilen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 190°C etwa 15/20 Minuten backen. Herausnehmen und direkt auf den Tisch!!! Guten Appetit!!!
Annalisa
Tipps und Notizen
Hier sind weitere Rezepte für schmackhafte Hauptgerichte:
Weitere Rezepte mit PILZEN:
Perlhuhn mit Perlzwiebeln und Pilzen;
Huhn im Schmortopf mit Pilzen;
Schweinerollbraten mit Pilzen;
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