Ja, auf dem Blog arbeite ich bereits an den kommenden Weihnachtsfeiertagen und dieser Ricotta- und kandierte Früchte-Käsekuchen ist ein Beweis dafür!
Dieses Rezept ohne Backen hat eine knusprige und sehr besondere Basis aus den Schalen der klassischen sizilianischen Cannoli, die in vielen Supermärkten unserer Städte zu finden sind, während die Füllung cremig aus Schafsricotta (möglichst), Mascarpone und sehr leckeren kandierten Früchten besteht!
Diese Art von Desserts ist einfach und kann im Voraus zubereitet werden und die Füllung kann nach Belieben verändert werden, indem Sie nur kandierte Kirschen oder Orange oder Zeder oder eine köstliche Mischung hinzufügen!
Das Rezept für den sizilianischen Cannolo-Kuchen ist sehr lecker, also… wie wäre es, wenn wir es zusammen lesen???
RICOTTA- UND KANDIERTE-FRÜCHTE-KÄSEKUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das REZEPT RICOTTA- UND KANDIERTE-FRÜCHTE-KÄSEKUCHEN ohne Backen
- 400 g Cannoli-Schalen (+ 2/3 für die Füllung)
- 170 g weiche Butter
- 1 Esslöffel Süßwein (Tanit, Moscato dolce etc.)
- 2 Prisen Zimt (empfohlen, aber optional)
- 500 g Schafsricotta (einen Tag abtropfen lassen, wenn nicht gewünscht, Kuhmilchricotta)
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g gemischte kandierte Früchte (zum Garnieren)
- 50 g Zartbitterschokolade (zum Garnieren)
- 50 g gehackte Pistazien (zum Garnieren)
Werkzeuge für das REZEPT RICOTTA- UND KANDIERTE-FRÜCHTE-KÄSEKUCHEN ohne Backen
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- Form
- Backpapier
- Schüssel
- Mixer
Zubereitung des Rezepts Ricotta- und Kandierte-Früchte-Käsekuchen OHNE BACKEN
Für die Basis des Käsekuchen mit sizilianischem Cassata müssen Sie die leeren Cannoli zusammen mit der Butter und dem gewählten Süßwein in den Mixer geben.
Aktivieren Sie die Klingen, bis Sie eine Mischung aus nicht zu großen Krümeln erhalten.
Legen Sie die Form (22 cm) mit Backpapier aus und geben Sie die gerade gemachte Mischung hinein, indem Sie sie mit der Rückseite eines Löffels andrücken.
Stellen Sie die Basis des Weihnachts-Cannolo-Käsekuchen für mindestens 30/40 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Schafsricotta sieben, um ihn cremig zu machen, und ihn in einer Schüssel mit Mascarpone, Zucker, grob gehackter Zartbitterschokolade und mit den Fingern zerbrochenen Cannoli vermengen.
Fügen Sie auch ein paar Prisen Zimtpulver hinzu und mischen Sie die Mischung für den Weihnachts-Cannolo-Käsekuchen gut durch!
Nach der Zeit nehmen Sie die Cannoli-Basis aus dem Kühlschrank und füllen sie mit dieser super leckeren Ricotta-Creme.
Garnieren Sie den Ricotta- und kandierte Früchte-Käsekuchen mit … den kandierten Früchten, der gehackten Zartbitterschokolade und der gehackten Pistazien-Granulat.
Natürlich können Sie, wenn Sie möchten, dieses Dessert auch mit Mürbeteig-Weihnachtsbäumen, kandierten Kirschen oder was immer für Sie am leckersten ist, dekorieren!
Stellen Sie dann diesen Weihnachtskuchen mit sizilianischem Cannolo für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um ihn fest werden zu lassen, und servieren Sie ihn zum richtigen Zeitpunkt!
Guten Appetit mit dem Ricotta- und kandierte Früchte-Käsekuchen!
Annalisa
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