Dieser Schokoladenkuchen und Mikado hat einen Nachteil: Ich habe ihn in einer zu kleinen Form (22 cm) gebacken, und leider ist der Teig so weich, dass die verlängerte Backzeit dazu führte, dass einige dunkle Mikado Schokostäbchen eingesunken sind und den vor dem Backen entstandenen Sterneneffekt zunichte gemacht haben….
Deshalb, wenn ihr euch entscheidet, ihn zu Hause zu backen, benutzt eine 24 cm Durchmesser große Form, okay???
Ich habe diesen weichen und schokoladigen Kuchen mit einem schönen Schlag Sahne dekoriert, aber wenn ihr wollt und immer im Sinne von Schokolade bleiben möchtet, könntet ihr in die Mitte eine Schokoladenmousse oder eine geschlagene Creme aus Haselnusscreme, Schokolade und Mascarpone geben… und meiner Meinung nach passen auch Himbeeren, die mit ihrer leichten Säure den Geschmack aufpeppen…
Genießt ihn, wie ihr wollt… aber erzählt mir, was ihr davon haltet!
P.S. Natürlich wisst ihr es ja schon, die angegebene Backzeit bezieht sich auf die verwendete Form, aber wenn ihr eine kleinere Form habt, müsst ihr bei niedrigerer Temperatur länger backen, und umgekehrt, wenn ihr eine größere Form habt, wird der Kuchen schneller gar… Nach ungefähr 30 Minuten könnt ihr den Ofen vorsichtig öffnen, und bevor ihr den Ofen ausschaltet, ist der übliche Stäbchentest notwendig und grundlegend… aber ihr wisst ja alles bestens!!!!
SCHOKOLADENKUCHEN UND MIKADO
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT SCHOKOLADENKUCHEN UND MIKADO
- 4 mittlere Eier
- 120 g Zucker
- 200 g Dunkle Schokolade
- 120 g Butter
- 80 g Flüssige frische Sahne (+ für die abschließende Dekoration)
- 140 g Mehl 00
- 1 Backpulver
- 1 Mikado Dark
- n.B. Sahne
Werkzeuge REZEPT SCHOKOLADENKUCHEN UND MIKADO
#ADV
- Mikrowelle
- Kuchenform
- Kochtopf
- Küchenmaschine
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES SCHOKOLADENKUCHEN UND MIKADO
Heizt den Ofen auf 170°C im statischen Modus vor (wenn ich nichts anderes schreibe, ist es IMMER STATISCH). Entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad die Butter und die dunkle Schokolade schmelzen. Lasst es bei Raumtemperatur abkühlen und rührt ab und zu um.
Schlagt die gesamten mittleren Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer oder in einer Küchenmaschine ausgiebig auf.
Die Mischung sollte weich, hell und schaumig sein!
Fügt der Eimasse Zucker nach und nach die flüssige Butter und die geschmolzene dunkle Schokolade hinzu und rührt mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit.
Gebt die flüssige frische Sahne (nicht geschlagen) und das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu und rührt alles zusammen, um eine extrem weiche und luftige Mischung zu erhalten.
Verteilt den Teig in der gebutterten und bemehlten Kuchenform.
Verteilt die Mikado in einer Sternform und stellt den Ofen für etwa 35/40 Minuten ein.
Lasst ihn nach dem Backen möglichst auf einem Kuchengitter auskühlen und dekoriert ihn dann mit aufgeschlagener Sahne oder dem, was ich in der Einleitung vorgeschlagen habe.
Schönes Wochenende an alle, danke!
Annalisa
Ratschläge und Anmerkungen
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