Ein schnelles Rezept heute, ein sehr einfaches Gericht mit den gefüllten Tomaten nach umbrischer Art! Die Tomaten sind ein Gemüse mit vielen Eigenschaften und extrem vielseitig in der Küche. Heute habe ich sie nach einem sehr einfachen und super schnellen Rezept aus der bäuerlichen Tradition zubereitet, das auch kalt hervorragend ist…
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GEFÜLLTE TOMATEN NACH UMBRISCHER ART
LA CUCINA DI ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE TOMATEN NACH UMBRISCHER ART
- 4 Tomaten (fest und reif)
- 70 g Paniermehl
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatensauce (optional)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE TOMATEN NACH UMBRISCHER ART
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- Backblech
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTE TOMATEN NACH UMBRISCHER ART
Waschen, abtrocknen und dann die reifen, festen Tomaten halbieren, aushöhlen und innen salzen. 20 Minuten umgedreht ruhen lassen, um das Wasser aus den Tomaten zu ziehen.
Diese Vorsichtsmaßnahme ist immer nötig, wenn wir gefüllte Tomaten mit jeglicher Art von Füllung zubereiten wollen.
Die Zugabe von Salz, das Wasser anzieht, verhindert, dass die Füllung weich wird und die Zubereitung unappetitlich und geschmacklos wird!
In einer Schüssel das Paniermehl, den fein gehackten Knoblauch, die fein geschnittene Petersilie, und das Olivenöl gut vermischen.
Auch die leicht geschlagenen mittelgroßen Eier hinzufügen und die Mischung in die Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gefüllten Tomaten nach umbrischer Art in das Backblech legen, wo ich etwas Olivenöl und, wenn es euch gefällt, etwas Tomatensauce hinzugefügt habe….
Jetzt nur noch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 10/15 Minuten backen. Schnell und lecker, guten Appetit mit dem Rezept der gefüllten Tomaten nach umbrischer Art!
Annalisa
Tipps und Hinweise
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GEBRATENES BROT MIT KLEINTOMATEN
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